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時(shí)間：2023-01-06 16:52:31 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
過年了想做點(diǎn)炸丸子備著的，但是這丸子下鍋之后會有很多泡沫出現(xiàn)這是什么原因?qū)е碌?？在炸肉丸的時(shí)候出現(xiàn)很多泡沫怎么辦？
可以用勺子將其撈出來，也可以在鍋中提前放入一些花椒或食鹽，這可以有效解決起泡沫的現(xiàn)象。通常炸丸子時(shí)如果出現(xiàn)泡沫，可能是因?yàn)槭秤糜偷木壒?，而油溫如果長時(shí)間處在低溫區(qū)的話，也很容易起泡沫。
炸肉丸子會溢油是因?yàn)橥枳铀痔嗷蛘哂蜏靥?表面很快會變硬,當(dāng)里面的水汽膨脹到一定程度,外殼就會炸開,使油濺出來。
其實(shí)炸肉丸子放饅頭或者豆腐都是可以的，在炸肉丸子的過程中加入這兩者目的都是為了讓肉丸子的口感更好。如果想要讓肉丸子的汁水更飽滿可以考慮放豆腐，而想要讓肉丸子更酥脆則可以放一些饅頭碎。需要注意的是，如果我們打算加入饅頭，那么一定要選擇硬饅頭，然后將表皮要去除不要，另外要將其搓成細(xì)粉狀，如果放豆腐也是要將其搗的越碎越好。
一般用調(diào)和油，調(diào)和油的營養(yǎng)均衡而且成本偏低，調(diào)和油是透明，可以做炒煎炸或者涼拌用油，調(diào)和油一般都會選用大豆油，菜籽油，花生油，葵花籽油等主要原料，炸出來的食物也會比較香。
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