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時(shí)間：2023-02-01 16:16:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
湯圓要是想保存時(shí)間長(zhǎng)的話還是需要冷凍保存的，但是凍的時(shí)間太長(zhǎng)湯圓很有可能會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂的情況，這個(gè)湯圓凍裂了該怎么辦好？為什么凍的時(shí)間長(zhǎng)的湯圓怎么煮也煮不熟呢？
湯圓需要放冰箱冷凍保存，一旦凍久了湯圓就會(huì)開(kāi)裂將冷凍湯圓稍微解凍，注意自然解凍哦，然后準(zhǔn)備一些干的糯米粉在一個(gè)大盆里將開(kāi)裂的湯圓放入其中，然后打圈圈式的搖晃湯圓，把有裂縫處的位置補(bǔ)上糯米粉還可以將少許糯米粉倒入碗里，加入一些開(kāi)水燙熟糯米粉，再用這些糯米粉揉捏補(bǔ)上裂縫
凍的湯圓煮不熟原因是是煮的時(shí)候沒(méi)加適量的冷水的關(guān)系，這導(dǎo)致湯圓內(nèi)部無(wú)法受熱。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來(lái)的湯圓，里外易熟，軟滑可口。小湯圓要冷水燒開(kāi)后下鍋,先大火將水再煮開(kāi),然后用小火一直煮,直到湯圓浮上來(lái),而且略微漲大,就最好吃了。
等水燒開(kāi)以后，用手輕輕的把湯圓放到鍋里，然后立即用勺子輕輕推開(kāi)，使其旋轉(zhuǎn)幾周，這樣就不粘鍋底啦。等到湯圓浮起來(lái)后，改用慢火，以免外熟里硬。煮的過(guò)過(guò)程中，水開(kāi)一次就適量點(diǎn)些冷水，使鍋保持在似滾非棍的狀態(tài)。連續(xù)煮元宵時(shí)，要勤換湯，以免夾生。
不用解凍,直接冷凍湯圓下鍋煮。 湯圓表皮由糯米粉揉搓而成,如果將速凍湯圓解凍的話,湯圓表皮的淀粉會(huì)粘連在一起,這樣煮出來(lái)的湯圓會(huì)破裂、露餡,導(dǎo)致無(wú)法食用,因此為了保證湯圓的外形完整和美觀度,需要將速凍湯圓直接下鍋煮,煮的過(guò)程中注意適當(dāng)用勺背推動(dòng)攪拌一下,以防湯圓粘連。
不是
湯圓如果煮了一會(huì)開(kāi)始從底部漂浮到水面上的時(shí)候，并不是一定就說(shuō)明它煮熟了，而且需要滿足其他的一些條件才可以確定。如果看見(jiàn)湯圓煮飄后就撈出來(lái)吃，很有可能吃到的湯圓還是沒(méi)有熟的，所以不要只看這一個(gè)現(xiàn)象就判斷它是否熟了。
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