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時(shí)間：2023-02-10 15:52:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
豬大腸的腥味是比較重的，有時(shí)候哪怕是洗過的都是會(huì)股味道在上面，要是把豬大腸焯遍水的話可以去腥嗎？豬大腸焯水的話要焯多長(zhǎng)時(shí)間？
焯水：清洗后的豬大腸不要直接下鍋炒，還要進(jìn)行焯水，焯水不但可以去除大腸的異味、縮短炒制時(shí)間，使大腸保持香脆的口感，而且焯過水后大腸再炒時(shí)就不會(huì)出水了。大腸焯水時(shí)間不要太久，水開后下鍋焯水20秒左右即可，時(shí)間久了大腸口感會(huì)變差。
1、肥腸焯水3分鐘左右即可出鍋,切記不要時(shí)間過長(zhǎng),以免肥腸出現(xiàn)縮水的情況。
2、焯肥腸時(shí)不要放鹽,待食用時(shí)再放鹽較好。
3、焯好水的肥腸可以爆炒,加蔥姜蒜與醬油等輔料可增加肥腸的口感,也可鹵制,滋味醇厚,口感軟糯。
豬大腸好吃。
豬大腸香且柔軟；豬小腸口感比較硬，嚼起來不香。
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用。古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
豬大腸也可以灌香腸,但是,使用最多的是小腸,小腸也更好。因?yàn)樾∧c的油脂較少,還有,小腸的的韌性和顏色更為鮮艷,有光澤。
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