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時(shí)間：2023-02-20 16:18:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
干鮑魚(yú)在燉煮的時(shí)候是很耗時(shí)間的，那么用高壓鍋煮的話會(huì)不會(huì)節(jié)省些時(shí)間？干鮑魚(yú)用高壓鍋煮的話煮多長(zhǎng)時(shí)間就可以吃了？
單純從做熟這個(gè)角度來(lái)說(shuō)鮑魚(yú)肯定是可以用高壓鍋的。我們中國(guó)的飲食文化博大精深，除了要求做熟材料，還要求口感，所以不建議用高壓鍋?zhàn)鲺U魚(yú)，口感不好。
30分鐘左右。用高壓鍋烹調(diào)可以大大縮短干鮑魚(yú)在浸泡和清洗之后的燉煮時(shí)間，雖然高壓鍋燉出的干鮑魚(yú)味道太軟，用砂鍋小火慢燉鮑魚(yú)的內(nèi)在味道不像燉鮑魚(yú)那樣可口，建議煲鮑魚(yú)時(shí)必須用沙煲和砂鍋進(jìn)行發(fā)制，這樣才能保持鮑魚(yú)的鮮美度。同時(shí)也要保持小火，避免湯汁溢出來(lái)或燒。?
在泡發(fā)鮑魚(yú)時(shí)，最好選用純凈水泡發(fā)，或者也可以用涼白開(kāi)，因?yàn)樽詠?lái)水的軟硬程度不同，而且其中含有較多的雜質(zhì)，會(huì)對(duì)鮑魚(yú)泡發(fā)漲大有一定的影響。
一、概念不同
1、干鮑魚(yú)，顧名思義就是鮮鮑魚(yú)經(jīng)過(guò)曬干、除殼、腌制、沖洗等工藝制作成的干燥鮑魚(yú)，是海鮮里相當(dāng)名貴的食材。與鮮鮑魚(yú)相比，干鮑魚(yú)制作工序復(fù)雜，消耗時(shí)間長(zhǎng)，成本更高。
2、鮮鮑魚(yú)，也就是字面的意思，即鮮活的帶殼鮑魚(yú)。
干鮑魚(yú)和鮮鮑魚(yú)的區(qū)別
二、口感不同
1、干鮑魚(yú)個(gè)頭厚大，肉質(zhì)豐腴，口感濃郁，嚼起來(lái)肉質(zhì)Q彈不柴，有點(diǎn)像吃年糕的感覺(jué)。
2、鮮鮑魚(yú)貴在新鮮，肉質(zhì)肥美、細(xì)嫩有彈性，但與干鮑魚(yú)相比，香味上要差許多。
干鮑魚(yú)和鮮鮑魚(yú)的區(qū)別
三、烹調(diào)方法不同
1、干鮑魚(yú)適合整粒以砂鍋慢煨的方式來(lái)烹調(diào)，以保存它的鮮美原味，久煮不爛，越煮越鮮美，因此烹制的過(guò)程較為繁雜，烹制時(shí)間也較長(zhǎng)。
干鮑魚(yú)和鮮鮑魚(yú)的區(qū)別
2、鮮鮑魚(yú)可以清蒸、燉或紅燒，烹調(diào)時(shí)需要掌握好火候，火候不夠則味腥，火候過(guò)旺則肉質(zhì)變韌發(fā)硬，鮮味喪失。
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