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時(shí)間：2023-03-08 16:15:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
豬肚好像鹵著吃味道是十分不錯(cuò)的，那么這豬肚要鹵多長(zhǎng)時(shí)間才能嚼動(dòng)？豬肚鹵出來要是出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象應(yīng)該怎么辦才好？
鹵豬肚一般至少要一個(gè)小時(shí)。先將豬肚放進(jìn)熱水里面煮一會(huì)，然后加入鹵料，鹵料加上豬肚經(jīng)過小火慢燉，大概需要一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就可以上碟了，擺好盤后淋些鹵水汁上去即可。需要注意的是，豬肚比較難清洗，大家可以將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙。想讓豬肚不味兒，關(guān)鍵在整理豬肚這一步，整理豬肚時(shí)必須去掉內(nèi)膜和肥肉部分。豬肚的水中必須加入生姜，能有效去腥。
1、豬肚非質(zhì)量問題導(dǎo)致的，煮好之后還發(fā)苦，可以將豬肚再次清洗之后進(jìn)行烹飪，這樣豬肚的味道會(huì)改善一些，再次烹飪的時(shí)候注意放一些糖調(diào)味。
2、因?yàn)樨i肚質(zhì)量問題或者是豬肚本身有苦味，這種苦味是不可以改善的，只能丟棄或者將就著吃。
尿酸高不可以吃豬肚，高尿酸主要是由嘌呤代謝紊亂引起的。吃嘌呤含量高的食物是導(dǎo)致嘌呤代謝紊亂的重要原因。而豬肚屬于動(dòng)物的內(nèi)臟，是一種嘌呤含量高的食品，進(jìn)食后會(huì)導(dǎo)致血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)。
適量的進(jìn)食豬肚可以養(yǎng)胃，豬肚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素，以及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，又因?yàn)樨i肚性微溫、補(bǔ)虛損，常用于虛勞贏弱等癥狀，主要適合于氣血損、身體瘦弱者食用，因此具有一定的健胃補(bǔ)胃的功效。
但是豬肚中含有大量的脂肪，如果進(jìn)食過多，也會(huì)導(dǎo)致消化不良。豬肚是內(nèi)臟器官，進(jìn)食前要洗干凈，而且在烹飪的時(shí)候不宜和刺激性的調(diào)味品過多搭配，如辣椒等，否則也會(huì)刺激胃口，而且豬肚含有很多脂肪，不宜與啤酒等其它高脂類食物一起服用，否則會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)、高脂血癥等其它并發(fā)癥。因此，吃適當(dāng)?shù)呢i肚具有養(yǎng)胃的功效。
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