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時間：2023-05-24 09:21:12 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
雞爪和鳳爪其實是同一種食材，只是因為有些地方叫法不同而造成了混淆。它們都指的是禽類的爪部，通常是經(jīng)過焯水、去指甲、切割等處理后，再進行烹飪。
雞爪和鳳爪沒有區(qū)別。鳳爪就是雞爪的雅稱，雞爪是雞的腳爪，可食用。鳳爪又被稱為雞掌，雞爪，爪錢風(fēng)暴，鳳足等。
通常每100克雞爪所含的熱量大約為254千卡，脂肪含量大約為16.4克，而同樣重量的鴨爪所含的熱量大約為150千卡，脂肪含量大約為1.9克。由于雞爪的熱量和脂肪含量都高于鴨爪，因此在同等攝入量的前提下，吃雞爪比吃鴨爪更容易胖。
雞爪和鴨爪營養(yǎng)成分類似，都含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，以及維生素A、維生素B2、煙酸等多種維生素，還含有鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)成分。通常適量吃鴨爪和雞爪，可以起到補充人體消耗所需的營養(yǎng)物質(zhì)及能量的作用。
但若在減肥期間，不建議一次性吃太多雞爪和鴨爪，以免影響減肥效果。而且兩者蛋白質(zhì)含量都比較高，如果一次性吃太多，可能會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，對身體可能會造成不利影響。
通常建議在雞爪中放入藥材一起煲湯,既營養(yǎng)美味,又滋補強身。熱湯不僅能夠驅(qū)散嚴(yán)寒,更能夠滋補身體。此外,放入的藥材需根據(jù)不同人群決定,如果為身體健康的成年人,建議放入枸杞、黨參、黃精、當(dāng)歸、熟地黃等;而對于陰虛體質(zhì)者,建議放入麥冬、石斛、百合等;陽虛體質(zhì)者建議放入肉蓯蓉、淫羊藿等;對于食欲不佳者,可放入陳皮、白蔻等一起煲湯
雞爪是酸性食物。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
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