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時(shí)間：2023-05-25 15:29:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
炸小黃魚(yú)要放鹽，可以在油溫稍微降一點(diǎn)的時(shí)候放入適量鹽巴，這樣可以增加小黃魚(yú)的口感和味道。不過(guò)要注意不要放太多鹽，以免影響健康。
小黃魚(yú)可以用來(lái)油炸或者其他的一些吃法都是可以的呀，應(yīng)該味道還是比較酥脆的一種肉類(lèi)食物，比如說(shuō)小黃魚(yú)這些味道就是比較好的，喜歡的朋友就可以去看看這些做法都是可以制作出來(lái)的，還是要放一些鹽巴或者其他的調(diào)料在里面才是可以的。
將小黃魚(yú)放進(jìn)容器中，加入花椒、鹽、味精、黃酒、蔥段、姜片，抓拌均勻，放在一旁腌制15分鐘左右。若是著急炸的話，腌的時(shí)候鹽的使用量就要多一點(diǎn)，要是腌制兩個(gè)小時(shí)以上再炸的話，鹽就少一點(diǎn)。tips：味精可以起到更好的提味作用，因?yàn)樾↑S魚(yú)除了腥其它味道都比較淡，只能用味精來(lái)補(bǔ)充一點(diǎn)味道。
炸小黃花魚(yú)不需要去鱗,但要去內(nèi)臟。方法是找一塊布有用左手捏緊魚(yú)身,再用兩只筷子通過(guò)魚(yú)嘴插入魚(yú)腹,然后旋轉(zhuǎn)幾圈不將內(nèi)臟拉出。
用紅薯淀粉加一點(diǎn)面粉組合包裹上漿，這樣炸出來(lái)里面的黃花魚(yú)肉口感會(huì)更加好。
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