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野柿子能吃嗎?野柿子怎么做好吃?

時(shí)間:2016-09-18 08:07:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3559

很多人吃過(guò)甜柿子、脆柿子,可能沒(méi)吃過(guò)野柿子,更別提見(jiàn)過(guò)了。其實(shí),野柿子也是可以吃的,而且純天然,無(wú)污染。那么,野柿子怎么做好吃呢?吃野柿子要注意哪些問(wèn)題呢?

野柿子能吃嗎?野柿子怎么做好吃?

野柿子能吃嗎

野柿子可以吃。

野柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子,所攝取的維生素C,基本柿子上就能滿(mǎn)足一天需要量的一半。未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。另外,柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤(rùn)腸通便作用,對(duì)于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

野柿子能吃嗎?野柿子怎么做好吃?

野柿子怎么做好吃

通常情況下,可以把野柿子做成柿餅,味道相當(dāng)好呢。

1、選果:選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無(wú)縱溝、含糖量高、少核或無(wú)核品種。剔除機(jī)械傷和蟲(chóng)果。
2、去皮:目前大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī)。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈,同時(shí)旋皮要薄而均勻。
3、曬餅:選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方,用木棒或磚塊搭架,架高0.8~1米,上鋪秫千箔,將去皮后的柿果果頂向上,單層排在箔上曝曬,晚間用席蓋好,防露水,雨天要防雨,約10天左右果肉皺縮,果頂下陷,進(jìn)行第1次翻動(dòng),以后每隔3~4天翻動(dòng)1次,每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅,第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內(nèi)軟,回軟后沒(méi)有發(fā)汗現(xiàn)象,就可進(jìn)行上霜,出霜才好。
4、上霜:將兩餅頂部相合,萼蒂部向外,在缸中放一層干柿皮放一層柿餅,反復(fù)疊放至將滿(mǎn)缸,然后封缸,放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān),溫度越低,上霜越好,所以要將缸放在陰涼處。

野柿子能吃嗎?野柿子怎么做好吃?

吃野柿子注意事項(xiàng)

1、不能空腹吃。

柿子含有大量的鞣酸,鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝結(jié)成塊留在胃中,形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎,越積越大可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍,嚴(yán)重者可造成胃穿孔?! ?/p>

2、不要與含蛋白高的食物一起吃。

含蛋白高的蟹、魚(yú)、蝦等食物在鞣酸的作用下,容易凝固成塊,形成胃柿石,所以應(yīng)避免同吃?! ?/p>

3、吃后要漱口

柿子含糖量高,又有果膠和鞣酸,食用后不注意口腔衛(wèi)生,可損壞牙齒,兒童容易形成齲齒,所以吃柿子后要及時(shí)漱口或刷牙。

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