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時(shí)間：2016-09-23 10:33:22 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 2749
冬棗正是這個(gè)時(shí)候吃的水果，一下子買了好多吃不完的時(shí)候就要放到冰箱里面保存了，那么冬棗是放冷藏還是冷凍？可以曬干保存嗎？或者說曬干之后就是紅棗嗎？
為了保持冬棗的新鮮程度、優(yōu)良品質(zhì)及風(fēng)味，降低果品周圍的溫度、將冬棗置于低溫條件下保存，是一種簡單易行的常用方法。
目前，最先進(jìn)的冬棗儲藏方法---速凍保鮮法。應(yīng)用本項(xiàng)技術(shù)，將冬棗經(jīng)過適宜的冷凍處理后，可在低溫條件下保鮮儲藏12個(gè)月以上。冷凍儲藏抑制了棗的生命代謝活動，減少了失水，可以長時(shí)間、最大限度地保存果實(shí)的營養(yǎng)成分和鮮食風(fēng)味。經(jīng)過長期冷凍儲藏的棗，解凍后仍然果實(shí)飽滿、顏色鮮艷，果肉脆甜。維生素C保存率達(dá)89%，腐爛率低于1%。儲藏后果實(shí)不變形，果肉不變色，平均感官品質(zhì)可達(dá)到儲藏前的80—95%。水分和可溶性固行物含量保存率不低與95%。其儲藏果實(shí)不使用任何化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)處理，可以周年供應(yīng)市場。
鮮棗保存一般都選的是冷藏，冷藏之前要先把預(yù)儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷一兩天。
預(yù)冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
如果最近幾天就要能吃掉，可以直接放在冰箱冷藏!
如果是完整的沒有洗過的好冬棗，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，里面留一點(diǎn)空氣，然后放進(jìn)冰箱中即可。
如果是洗過的冬棗，要注意先將其水分擦干凈，放在有蓋的盒子里面,或者干脆放在鏤空的不銹鋼之類的籃子里，再放進(jìn)冰箱。
其實(shí)冬棗不要曬的。
最好是把鮮冬棗的核去掉然后在陰涼的地方風(fēng)干，然后在吃，味道真的很不錯(cuò)，可以試試
這個(gè)是不能的。
冬棗是棗的一種，因?yàn)槊磕瓿墒斓谋容^晚，所以叫冬棗，冬棗只能鮮食，儲存時(shí)間比較短，不能曬干。紅棗用大棗曬干處理后做成的，是干貨，與冬棗不是一回事．
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