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脆皮烤鴨制作全過程方法

時(shí)間:2015-12-04 15:39:29 編輯:本站整理 1186

今天為大家介紹的是一道美味菜譜,它就是香噴噴的脆皮烤鴨,酥脆的烤鴨,香濃柔滑,熟嫩可口,讓人看到就直流口水,大家是不是想要吃了?趕快準(zhǔn)備材料動手做起來吧。

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脆皮烤鴨制作材料:

主料

半片烤鴨1個(gè)、白醋半湯匙、蜂蜜2湯匙、料酒1湯匙、蘋果半個(gè)、

脆皮烤鴨做法步驟:

1、要提前一天準(zhǔn)備半片鴨肉,用開水淋鴨子表面,每個(gè)細(xì)節(jié)都要淋透。重復(fù)三次。
2、然后,找個(gè)瓶子把鴨子支撐起來,涼干表面。大約需要5小時(shí)以上。
3、表皮干燥后,所謂的牛筋樣后,制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒調(diào)和均勻。
4、均勻的涂抹在鴨子的外皮上。
5、此處有個(gè)小竅門,每涂一遍就要用吹風(fēng)機(jī)吹干。然后再涂抹,重復(fù)三次。
6、把翅膀部分用錫紙包裹,避免烤糊。還有靠近加熱管的位置,都需要遮蓋錫紙。避免烤糊。
7、取半個(gè)蘋果。
8、將蘋果打碎成泥,涂抹于鴨子的內(nèi)壁。
9、烤箱200度,中層烤制40~50分鐘,過程中觀察下鴨皮表面變色情況。因鴨子大小,烤制時(shí)間略做調(diào)整。
10、配上蔥絲,黃瓜絲,甜面醬。以及鴨餅即可食用。

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