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帶殼花生怎么煮好吃?帶殼花生怎么煮入味?

時(shí)間:2016-09-28 15:57:03 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9783

若問(wèn)帶殼的花生怎么吃最好,很多人應(yīng)該都會(huì)說(shuō)是水煮花生了。的確,入味的水煮花生味道的確非常的好,但是煮的時(shí)候卻也需要一定的技巧。那么帶殼的花生怎么煮呢?

帶殼花生怎么煮好吃?帶殼花生怎么煮入味?

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)記憶的作用。

帶殼花生怎么煮好吃?帶殼花生怎么煮入味?

帶殼的花生怎么煮

原料:帶殼花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,鹽適量。

制法:

1、把花生洗凈,將每個(gè)花生尖捏開(kāi)一個(gè)小口,放入盆內(nèi),加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒(méi)花生為度)。
2、剝?nèi)ニ馄ぃ磧?,拍碎,放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?,使鹽溶化,浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開(kāi),改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出,控干水分晾涼,放太陽(yáng)下攤曬至七八成干,即可裝盤(pán)。

小提示:

1、如果沒(méi)有那么多種調(diào)料,只放花椒、大料和鹽做出來(lái)味道也很好。?
2、花生挑的時(shí)候,輕輕捏一捏,越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃,可以不捏口,泡一夜,花生就入味了。

帶殼花生怎么煮好吃?帶殼花生怎么煮入味?

注意事項(xiàng)

1、如果沒(méi)有香料和鹵水,可以直接清水煮,中途加點(diǎn)鹽,最后出鍋前加點(diǎn)雞精(介意可以不加),做成的就是鹽水花生,味道一樣好吃。
2、新鮮花生買(mǎi)的時(shí)侯掐開(kāi)一兩顆看一下,有些花生嫩一些,根據(jù)自己喜歡的口感選擇,煮的時(shí)長(zhǎng)也要根據(jù)花生的嫩老按排,一般都是大火煮開(kāi),加料,小火燜煮20幾分鐘。
3、沒(méi)有鹵水汁,用醬油就好,老抽可以微微加些冰糖,最后的時(shí)候微微加些雞精,也可以使用味極鮮醬油,那就什么都不用加。味道絕對(duì)不比鹵水汁差。
3、花生與黃瓜忌同食,所以?xún)傻罌霾死锊灰瑫r(shí)出現(xiàn)它們哦。

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