花生米可以放冰箱嗎" />
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時(shí)間:2016-10-08 16:51:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8320
花生米是剝殼后的花生,剝?nèi)チ诉@層外殼,花生米保存的時(shí)候占用的空間會(huì)更加的狹小。那么,花生米一般怎么保存呢?花生米可以放冰箱保存嗎?放冷凍還是冷藏好呢?
生花生米,最好放到通風(fēng)干燥地方儲(chǔ)存較好,生花生米放在容器里曬2-3天,然后晾涼,用塑料食品袋裝好,封口扎緊,放置冰箱內(nèi)冷藏,可保存1-2年,隨吃隨取隨加工,不會(huì)壞掉。
花生米不應(yīng)冷凍儲(chǔ)存,一般冷藏即可。
控制溫度在4到10度,這個(gè)溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài),花生米自身的新陳代謝極緩慢,酸價(jià)幾乎不上升;但如果低于0度有可能發(fā)生凍害,影響口感,如果用來(lái)榨油后非水化磷脂含量也很高,還應(yīng)控制相對(duì)濕度在85%以下。在這個(gè)溫度和濕度條件下,不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,花生米酸價(jià)也不會(huì)明顯升高。能夠儲(chǔ)存幾個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。
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