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鮮香菇怎么保存？鮮香菇怎么保存時(shí)間長(zhǎng)？

時(shí)間：2016-10-21 16:23:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4197

新鮮的香菇味道非常的鮮美，但是不容易保存，很容易發(fā)黑變色。那么，鮮香菇一般要怎么保存呢？鮮香菇怎么保存比較好呢？如何購買新鮮的香菇呢？

鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構(gòu)成香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。各國(guó)人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。

鮮香菇怎么保存

1、香菇避光存放法

香菇是一種菌類食物，不能見太陽光，所以說我們?cè)诒芄赓A存所以說我們可以用一些不透明的袋子裝著再存放。

2、香菇密封存放法

香菇是一種菌類食物，需要有一定的水份，同時(shí)香菇的組織是特別嫩的，所以說香菇應(yīng)該放進(jìn)一些不透光的瓶子里或者放進(jìn)一些袋子里，如果可以充進(jìn)一此氮?dú)鈦泶娣啪透昧?，氮?dú)馐且环N讓香菇的新陳代謝變慢，這樣存放營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。

3、香菇放在一些陰涼的地方

如果是在家里，我們應(yīng)該把香菇放進(jìn)冰箱里，如果沒有冰箱也要把香菇放在地下，不見光的陰涼地方，這樣存放會(huì)更好一些。我們?nèi)绻蛩惚４嫘迈r的香菇一段時(shí)間后再吃，就應(yīng)該在選擇香菇的時(shí)候要更嚴(yán)格一些，因?yàn)橛行┥碳視?huì)加一些水再賣，這種香菇是不易保存的，要選擇一些沒有泡過水的香菇才行。

鮮香菇選購技巧

選擇香菇時(shí)，要選擇香菇帽子較厚實(shí)的香菇，而且香菇帽子邊緣會(huì)向內(nèi)側(cè)彎曲。

香菇的內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)乳白色狀，并且內(nèi)側(cè)為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。

有些菇面呈裂開狀，購買時(shí)應(yīng)認(rèn)清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。

要仔細(xì)觀察香菇的表面，查看是否結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。

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