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時(shí)間：2016-11-04 08:36:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 566
草菇是一種蘑菇，是世界三大栽培食用菌，名字源于草菇生長(zhǎng)在腐爛的稻草中。不過(guò)草菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受大家喜愛(ài)。那么，草菇有哪些功效呢？
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國(guó)已開始人工栽培，在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺(tái)灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
新鮮草菇建議隨買隨吃，不要保存。如果實(shí)在有保存需要，可以在鹽水中浸泡十分鐘，瀝干后用保鮮袋裝起來(lái)冷藏保存。
【宜食】
草菇適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥患者以及體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季節(jié)服食。它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
【忌食】
草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
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