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時(shí)間：2016-11-11 07:44:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 435
鮑魚菇又叫蠔菇，想一想帶上鮑魚兩個(gè)字，可見它的味道和珍貴了。鮑魚菇性溫，有很好的養(yǎng)生功效，是一種適宜的菌類，那么，吃鮑魚菇有什么好處呢？
菜譜簡(jiǎn)介熱量：174卡鈉含量：2754毫克主要營(yíng)養(yǎng)素：維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A
材料
鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.鮑魚菇洗凈切小片；美生菜洗凈切塊；姜切片。
2.取一不沾鍋放油后，爆香姜片。
3.放入鮑魚菇炒熟后，接著放入美生菜及調(diào)味料拌勻即可盛盤。
1、鮑魚菇切塊川燙后脫水，拌入香菇精、鹽。2、芥藍(lán)菜洗凈川燙，切小段備用。3、沙拉油熱鍋，放入姜、沙茶爆香，添加適量的水滾過，再放入鮑魚菇拌入味，再放入芥藍(lán)菜拌勻即可。4、上盤時(shí)辣椒點(diǎn)綴其上。5、鮑魚菇脫干水分才會(huì)脆脆的，口感一級(jí)棒。
鮑魚菇內(nèi)含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。
長(zhǎng)期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
干鮑魚菇是新鮮鮑魚菇的加工品，主要是為了滿足人們需求與四季季節(jié)供求短缺的問題，那干鮑魚菇應(yīng)該怎么保存呢，下面是幾點(diǎn)意見：
1、干鮑魚菇是干貨可能會(huì)引蛀蟲，應(yīng)該放在通風(fēng)的地方，防止有蛀蟲環(huán)境
2、干鮑魚菇本身就是脫了水的，所以應(yīng)該放在干燥的地方，防止潮濕使干鮑魚菇受潮
3、真空保存是保存干貨最好的方法，干鮑魚菇最好能夠真空保存，這樣能延長(zhǎng)保存期限跟保持干鮑魚菇的質(zhì)量
4、一些家庭比較經(jīng)濟(jì)的保存方法有：用罐、缸、塑料袋等密封容器包裝時(shí)，放一塊用紗布包住不會(huì)泄漏污染干貨野生菌的生石灰在上面用于吸潮，然后一起密封是最好最經(jīng)濟(jì)的方法，沒有一塊一塊形狀的生石灰可以用干燥劑或干燥的木炭代替。
干鮑魚菇保存可放冷藏也可以不冷藏，只要是防止受潮保持通風(fēng)干燥的環(huán)境一般就可以放好幾個(gè)月
鮑魚菇含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素、醣類和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用此菇可以強(qiáng)化體質(zhì)、降低血壓與膽固醇。其渾厚扎實(shí)的口感，不論燴、炒或燉湯皆宜。
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜夜盲癥，容易長(zhǎng)粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的患者食用。
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