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口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 口蘑的功效與作用

時(shí)間：2016-11-14 08:08:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 843

如何挑選口蘑

成熟度。不要購(gòu)買(mǎi)成熟度特別高的蘑菇，品質(zhì)不佳。七八成熟最好。

看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過(guò)水或受雜菌污染。

看外觀。最好購(gòu)買(mǎi)表面沒(méi)有腐爛、形狀比較完整、沒(méi)有水漬、不發(fā)黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細(xì)長(zhǎng)、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過(guò)大的則老。

聞氣味。要選擇沒(méi)有發(fā)酸、發(fā)臭的蘑菇。

另外，新鮮菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，干品味道上差一些，腌制和罐頭產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味上都比較遜色。購(gòu)買(mǎi)干品、腌制和罐頭類蘑菇產(chǎn)品，最好選擇信得過(guò)的大廠家。

口蘑的適用人群

哪些人不能吃口蘑

腎臟疾病患者忌食。

口蘑的適用人群

一般人都適合食用。尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者。

口蘑的食用禁忌

1.最好吃鮮蘑，市場(chǎng)上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。

2.宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。

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