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臘肉長毛了還能吃嗎？臘肉長白毛了還能吃嗎？

時間：2016-12-23 15:17:18 編輯：5號網(wǎng)-lkn 8340

臘肉不少人應(yīng)該都吃過，味道不僅好吃，主要是臘肉味特別香。不少人困惑，臘肉長白毛了還能吃嗎？關(guān)于，臘肉長毛了還能吃嗎？臘肉長白毛了還能吃嗎？本期專題，5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

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臘肉長毛了還能吃嗎

在日常生活當(dāng)中很多人會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象那就是臘肉上在不知不覺中已經(jīng)長出了一層的毛，這個時候很多人會選擇馬上丟掉，因?yàn)檎J(rèn)為這已經(jīng)是變質(zhì)的一種食物了，所以說對于這個問題我們還是需要學(xué)會全面理解區(qū)別對待的，下面我們就詳細(xì)的去了解一下，如果臘肉長毛了還能吃嗎？一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會容易長出毛，這就是霉菌滋生的一個過程，如果事實(shí)確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因?yàn)槟侨菀捉o自己的健康帶來影響。

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臘肉長白毛了還能吃嗎

臘肉太久沒曬太陽，拿出來都長了層毛毛，這是有霉菌滋生。建議，臘肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。臘肉,去除食物中的水分,細(xì)菌細(xì)胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當(dāng)鹽的濃度達(dá)到一定的程度的時候可以使蛋白質(zhì)變性，這樣就可以殺死一些細(xì)菌。若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。當(dāng)然，若有冰箱就不用那么麻煩。臘肉時間放長了由于氣候原因是會長霉的，特別是夏天。用火熏烤一下然后后洗干凈，食用之前再用水煮一下?？梢灾罅顺猿戳顺?！

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發(fā)霉的臘肉怎么處理

臘肉發(fā)霉了，要看其發(fā)霉的程度，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。臘肉發(fā)霉了沒有關(guān)系的，臘肉受潮后是會發(fā)霉，但是只有沒有發(fā)臭就沒有影響。其實(shí)霉只生在表面，洗掉就行了。洗掉后可以馬上煮來吃，也可以掛在通風(fēng)處晾干再收冰箱。