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時(shí)間:2016-12-24 09:12:53 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 13485
紅薯丸子是民間一道特色菜譜之一,可以存放較長的時(shí)間, 主要是春節(jié)前后比較盛行。那么,炸紅薯丸子用面粉還是用糯米粉?紅薯丸子用什么面粉?
炸紅薯丸子一般適用糯米粉。具體做法如下:
食材用料:紅薯泥1000克、糯米粉約250克、白糖適量相克食物
菜譜做法:
1、紅薯去皮、洗凈切塊,放籠屜蒸熟
2、把蒸熟的紅薯搗成泥
3、加入糯米粉和適量白糖,攪勻
4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子
5、鍋中放入適量油,燒至6-7成熱時(shí),下丸子
6、用中火炸至浮起,呈金黃色時(shí)撈出,瀝干油分即可
菜譜小貼士:
1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同。在和面的時(shí)候,如果遇到太干或者太稀的情況,請酌情調(diào)整。如果太干,可以加入少許的牛奶。
2、紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)檫@種情況下,在午餐時(shí)吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
炸紅薯丸子能用面粉,推薦做法如下:
主料:紅薯1000g
輔料:油20ml、白糖100g、面粉500g
步驟
1、材料:紅薯面粉油白糖。
2、紅薯洗凈,去掉頭尾,放在蒸籠里大火蒸熟。
3、熟紅薯去皮。
4、搗成紅薯泥,加白糖一起攪拌。
5、加面粉。
6、一起拌均勻。
7、鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時(shí),用小勺取適量紅薯泥在掌心,輕輕揉圓后,用雙手交替著來回搓圓,然后放入鍋中,開中小火炸。
8、要翻動(dòng)丸子。
9、丸子炸至金黃時(shí),就可以關(guān)火了,然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。
1、紅薯泥中加入面粉或者糯米粉都行,這樣丸子更容易成形。
2、炸丸子的鍋建議用深點(diǎn)兒小鍋,這樣更省油。
3、如果覺得甜度不夠可以再加點(diǎn)兒糖。
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