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時(shí)間：2017-01-05 11:27:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3430
沙姜粉也是一種調(diào)味品，炒菜時(shí)可以加入，味道會(huì)更好吃。那么沙姜粉是什么?沙姜粉的功效與作用有哪些?
沙姜粉就是沙姜曬干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈。沙姜是一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。沙姜質(zhì)脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與姜味不同）。以色白、粉性足、飽滿(mǎn)、氣濃厚而辣味強(qiáng)者為佳。
因此，沙姜粉也具有沙姜的特性與作用。一般來(lái)說(shuō)，沙姜粉可誘出食物的香味，增加鮮味，例如可以制作隔水沙姜雞，沙姜焗豬利等菜式。
另外，沙姜粉有驅(qū)蟲(chóng)功效。床板潮濕會(huì)生生虱，虱子會(huì)咬人，身體刺癢，有紅點(diǎn)。從超市或藥店買(mǎi)幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在床底四個(gè)角落，有驅(qū)蟲(chóng)功效。
1、沙姜粉一般用于腌制肉魚(yú)之類(lèi)腥味較重的食材，鹵制，紅燒，蒸，燜等做法，可用于調(diào)味，沙姜粉味辛、性溫，入胃經(jīng)。例如在用豬肝菜肴時(shí)，如果加點(diǎn)沙姜粉味道會(huì)非常好。方法很簡(jiǎn)單，把切好片的豬肝用沙姜粉腌一會(huì)兒就可以了，做出的豬肝菜口感滑嫩，而且不會(huì)有臟味；制作魚(yú)片粥時(shí)也可以用到沙姜粉，就是把魚(yú)片用沙姜粉腌一腌，然后再用來(lái)做粥，這樣做出的魚(yú)片粥就會(huì)鮮香而不腥。
2、沙姜粉有溫中散寒，開(kāi)胃消食，理氣止痛的功效。
3、適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用，對(duì)其都有一定的幫助。
4、沙姜粉有驅(qū)蟲(chóng)功效。床板潮濕會(huì)生生虱，虱子會(huì)咬人，身體刺癢，有紅點(diǎn)。從超市或藥店買(mǎi)幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在床底四個(gè)角落，有驅(qū)蟲(chóng)功效。
原料：豬肚1個(gè)，鮮沙姜50克，蔥粒、香菜各10克，紗紙1張，錫紙1張，粗鹽1000克
調(diào)料：a料（沙姜粉30克，鹽50克，冰糖100克，清水1千克，八角5粒），b料（沙姜粉、鹽、白砂糖、味精各5克，雞粉3克，香油1克，玖瑰露酒2克）
制作：
1、豬肚用生粉反復(fù)搓揉，洗凈后用干布擦凈，加a料拌勻后放入盤(pán)中，入蒸柜大火蒸90分鐘取出。
2、豬肚切長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的骨排形，鮮沙姜切薄片。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入沙姜片、蔥粒、香菜，中火煸香，入豬肚、b料大火翻勻，出鍋備用。
4、用紗紙包好豬肚，再包上一層錫紙放入煲內(nèi)。
5、鍋內(nèi)放入粗鹽，大火翻炒至熱，出鍋放入煲內(nèi)，再用小火煲5-10分鐘，離火后打開(kāi)錫紙紗紙即可。
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