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時(shí)間:2017-03-17 10:52:50 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1115
生姜是廚房最常見的一種調(diào)味產(chǎn)品之一,一般大家在炒菜或者燉湯的時(shí)候都會放一點(diǎn)生姜調(diào)味。那么,枇杷和姜能一起吃嗎?枇杷和生姜能一起煮嗎?
枇杷葉有鎮(zhèn)咳祛痰的作用,梨有潤肺止咳的作用,姜有祛寒的作用。這幾種在一起有祛寒溫肺,鎮(zhèn)咳去痰的作用,可以驅(qū)寒。
1、生姜能使胃蛋白酶作用減弱,脂肪分解酶的作用增強(qiáng).生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶,使胰酶對淀粉的消化作用顯著下降.還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶,阻礙淀粉糖化.
2、生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng), 有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究,結(jié)果表明: 生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用, 增強(qiáng)其生物利用度,充分發(fā)揮療效。
1、韭菜
韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強(qiáng)脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因?yàn)榫虏朔沤l(fā)酸。
2、芹菜
芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有著豐富的營養(yǎng),還具有一定的藥用價(jià)值,它可以養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因?yàn)榍鄄朔沤邢炭辔?,影響口感?/p>
3、生魚
早放姜與魚相克。燒魚時(shí),放一些生姜可以去腥增鮮,但過早地放人生姜,魚體浸出液的蛋白質(zhì)會影響生姜,使姜不能發(fā)揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時(shí),放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,燒魚時(shí)應(yīng)在魚的蛋白質(zhì)凝固后再加人生姜以發(fā)揮去腥增香的效能。
4、生食類海鮮
姜不能和生食類海鮮一起吃,因?yàn)樯愁惡ur和姜一起吃發(fā)膻。
5、酒
姜和酒都屬于溫?zé)?,辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體內(nèi)燥熱,甚至可能導(dǎo)致便秘。
陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)??诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
肝炎病人
一般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因?yàn)槌3越獣鸶位鹜?。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
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