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生蠔里面黑色的能吃嗎?生蠔里面黑色的是什么?

時(shí)間:2017-01-16 15:31:49 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 17752

自己做過(guò)生蠔的人應(yīng)該 都知道,生蠔里面有有一部分是黑色的。但是對(duì)于這種黑色的東西是否可以食用,很多人并不清楚。那么,生蠔里面黑色的能吃嗎?生蠔里面黑色的是什么?

生蠔里面黑色的能吃嗎

生蠔滋陰,肥美嫩滑,干蠔滋陰補(bǔ)陽(yáng)。適宜體質(zhì)虛弱的兒童,陰虛煩熱失眠,心神不安者食用。也是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品。食用生蠔應(yīng)該注意里面的黑的東西不能吃,那時(shí)是代謝物和泥沙,建議你吃之前先把生蠔放在鹽水里1-2小時(shí),盡可能地把泥沙都代謝出來(lái)。因?yàn)槟愕沟酐}水的時(shí)候,里面會(huì)有很多黑色的東西和泥沙,那就是你說(shuō)的東西。不能吃,那時(shí)牡蠣的代謝物和泥沙。

生蠔里面黑色的能吃嗎?生蠔里面黑色的是什么?

生蠔怎么清洗

1、用開蠔刀敲去生蠔殼上的雜質(zhì)及寄生小蠔。

2、將去掉雜質(zhì)的生蠔放在水里用刷子將生蠔表面清洗干凈。

3、將清洗好的生蠔用蠔刀從最薄的地方砍掉一點(diǎn)讓蠔殼露出縫隙。

4、用開蠔刀刀尖從縫隙插進(jìn)生蠔殼內(nèi),轉(zhuǎn)動(dòng)開蠔刀撐開蠔殼,在蠔殼張開后隔斷鏈接部分,揭掉蠔殼蓋即可,

5、將開殼的生蠔放進(jìn)清水里清洗,清洗時(shí)要在水里不停地移動(dòng),用手從肉上劃過(guò),感覺(jué)有無(wú)硬物異物等。

6、蠔殼底部要將蠔肉反過(guò)來(lái)進(jìn)行清洗,防止泥沙及異物沉淀。

7、將清洗好的生蠔整齊的擺放在容器里,放進(jìn)保險(xiǎn)柜保險(xiǎn)即可。

生蠔里面黑色的能吃嗎?生蠔里面黑色的是什么?

生蠔怎么吃

姜蔥炒生蠔

材料:生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量

步驟:

1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片。

2、生蠔清洗后,燒開一鍋水,放進(jìn)水里燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久。

3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分。

4、鍋內(nèi)放少許油,先把姜和蔥白爆香。

5、放入生蠔,小心翻炒。

6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。

7、最后放入蔥葉段即可熄火。

生蠔里面黑色的能吃嗎?生蠔里面黑色的是什么?

烹飪技巧:

1、事先把生蠔汆水,可以讓蠔肉更緊致,也防止它在炒制過(guò)程中出水。

2、蠔油可以不放,但我想到蠔油就是來(lái)自蠔,讓它們互相配合一下,味道就更香。

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