歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-01-17 15:21:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6707
鴨胗其實(shí)就是鴨的胃部，相信大家都吃過，也不會(huì)陌生。鴨胗的做法頗多，腌鴨胗最入味。那么，鴨胗怎么腌制？腌鴨胗怎么做好吃？
材料：鴨胗600克、鹽50克、五香粉1克、花椒3克、白砂糖10克
大曲酒5克
1、鴨胗用刀剖開，洗干凈，去掉胗殼及油筋。
2、精鹽、花椒用火炒香。
3、鴨胗用椒鹽30克碼好，入缸內(nèi)腌漬8小時(shí)后出缸。
4、再用椒鹽23克、五香粉、白糖、白酒拌勻，入缸內(nèi)腌24小時(shí)，取出晾干水氣。
5、把經(jīng)腌制的鴨胗放進(jìn)熏灶，用花生殼煙熏4小時(shí)。
6、然后取出掛在陽(yáng)光通風(fēng)處，晾曬至干即成。
主料：鴨肫300克，
調(diào)料：紅曲1克，大蔥5克，味精2克，姜4克，八角3克，醬油3克，鹽4克，料酒5克，白砂糖2克
做法
1、先將紅曲米研成粉末。
2、將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
3、撕凈鴨胗上的網(wǎng)油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮。
4、鴨胗用開水煮到由紅變褐色時(shí)撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻。
5、鍋?zhàn)?，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時(shí)），撈出。
6、湯汁過細(xì)羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味。
7、晾涼后，放進(jìn)冰箱內(nèi)凍6小時(shí)。
8、上桌時(shí)切薄片即成。
中醫(yī)認(rèn)為：一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
西醫(yī)無(wú)此說(shuō)法。鴨肫主要由肌肉組織組成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌與其他肉類相同。富含蛋白質(zhì)。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。