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蛋糕糊怎么做才松軟?蛋糕糊的制作方法

時間:2017-01-17 16:01:10 編輯:5號網(wǎng)-hzq 516

蛋糕糊很美味的食物,很多人估計沒見過!那么蛋糕糊應(yīng)該怎么做才松軟呢?本期為大家介紹下蛋糕糊的制作大全!

蛋糕糊怎么做才松軟

1 蛋白中放少許糖,使蛋白較易打發(fā),約打10分鐘至糊狀.用筷子插進(jìn)糊中,筷子不倒即可.

2 蛋黃 放進(jìn)芝士,加少許糖,用勺子攪拌,攪拌至淡黃色,再用打蛋器攪拌,打至純滑即可

3 加入剛才的蛋白(把1加入2),用勺子攪拌,拌勻即可.加入少許牛奶,稍作攪拌即可

4 濃咖啡,倒入烈酒,攪拌一下,放入手指餅干,稍作攪拌令其充分吸收咖啡.將餅干和咖啡隔開.把海面蛋糕放入咖啡中5 取一個容器,底部鋪一層漿(步驟3所得),然后鋪一層咖啡餅干,再鋪一層漿,再鋪一層咖啡餅干,再放入海綿蛋糕,最后鋪上漿.蓋上蓋子,放入冰箱冷藏24小時.取出后撒上可可粉.完成

蛋糕糊怎么做才松軟?蛋糕糊的制作方法

蛋糕的制作技巧

1、面粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清里放少許鹽(有助于打發(fā))

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分?jǐn)嚢?/p>

8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分?jǐn)嚢?/p>

9、現(xiàn)在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下,抹上黃油,把面糊倒進(jìn)去

11、蓋上蓋子,按下煮飯

12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然后再按下煮飯,跳到保溫檔后再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看.

蛋糕糊怎么做才松軟?蛋糕糊的制作方法

食用蛋糕的日常注意事項

1、哪些體質(zhì)的人適宜吃蛋糕?

健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì).

2、哪些疾病的患者不適宜食用蛋糕?

糖尿病.

3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用蛋糕?

蛋糕糊怎么做才松軟?蛋糕糊的制作方法

濕熱體質(zhì).

食用禁忌

一般人群均可食用,糖尿病患者禁食.

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