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時(shí)間：2017-01-19 10:12:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1008
冬季天氣干燥，是比較容易上火的季節(jié)！但麻辣燙是很多人冬季，都非常喜歡吃的一款食物。不少人困惑，吃麻辣燙會(huì)上火嗎？關(guān)于，吃麻辣燙會(huì)上火嗎？吃麻辣燙上火怎么辦？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
答案是肯定的。因?yàn)槁槔睜C本身就是以辣和油而“著稱(chēng)”，尤其是在秋冬交替的季節(jié)，天氣干燥，人很容易處在缺水的狀態(tài)，如果此時(shí)吃麻辣燙過(guò)于頻繁的話(huà)，上火是必然的。怎樣吃麻辣燙才能不上火呢？可以嘗試以下方法。
1、自己制作湯底，更健康，更衛(wèi)生，而且可以掌握辛辣和油膩的程度。
2、要多吃蔬菜，這樣才能平衡攝入體內(nèi)的油脂。
3、吃完麻辣燙之后要多吃水果，如橘子等。
4、麻辣燙雖然美味，但其中也暗藏風(fēng)險(xiǎn)，最好加以節(jié)制，否則會(huì)引起腸胃疾病。
一、吃點(diǎn)粗糧：吃完麻辣燙后可以吃點(diǎn)粗糧，因其膳食纖維含量豐富，可以緩解上火的情況，也可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。
二、多補(bǔ)水：吃完麻辣燙后最好多補(bǔ)充水分，如番茄蛋湯，可起到生津潤(rùn)燥的效果。
三、與涼性食物相結(jié)合：辣椒和涼性的食物一起烹調(diào)，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。也就是說(shuō)我們?cè)诼槔睜C店選址配菜的時(shí)候可以選擇一些良性食物的配菜比如：
1.白木耳（銀耳），尤其是野生白木耳，被視為名貴的滋補(bǔ)佳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。有增強(qiáng)人體免疫力，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮造血機(jī)能等作用，補(bǔ)充膠原蛋白，促進(jìn)殺菌功能。
2.馬蹄，性味甘寒，能清熱化痰、生津開(kāi)胃、明目清音、消食醒酒、滋陰消腫。在麻辣燙湯底中加入馬蹄(荸薺)，能中和溫?zé)岬乃?、辣椒等引發(fā)的上火問(wèn)題，又能補(bǔ)充維生素。
3.海帶是人體內(nèi)的“清潔劑”，可以清除上火體質(zhì);更特別之處在于海帶和蔬果類(lèi)食物一樣，也是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。海帶對(duì)女性來(lái)說(shuō)，有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。
4.水果，愛(ài)吃辣的人，餐后多吃酸味水果能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助吃辣的人滋陰潤(rùn)燥。
另外吃麻辣燙的順序有講究，最好在吃麻辣燙前先喝點(diǎn)新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后再吃葷菜。這樣合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
在家怎樣做麻辣燙？麻辣燙是一種很受歡迎的小吃，在街邊吃麻辣燙總是擔(dān)心其是否衛(wèi)生，其實(shí)麻辣燙的做法非常簡(jiǎn)單，超市中就有很多琳瑯滿(mǎn)目的麻辣燙底料，根據(jù)說(shuō)明就可以做出想要的味道。
1、將火鍋底料按照自己的口味加水，放在鍋里煮。
2、煮沸之后即可將底料放進(jìn)去一起煮，如豆腐皮、海帶、土豆粉、香菇等耐煮的食材。
3、如果當(dāng)下就要吃紅豆腐、青菜，可以把這些不耐煮的食材放進(jìn)去，煮1、2分鐘就可以了。
如果擔(dān)心買(mǎi)的調(diào)料添加劑太多的話(huà)，也可以自己動(dòng)手制作湯底。
1、準(zhǔn)備適量的綠麻椒粒、干紅辣椒、姜、蒜、鹽、花椒、大料、豆瓣醬以及濃縮雞汁。
2、把四川綠麻椒、花椒、大料、干紅辣椒一起放入未熱的鍋中翻炒。
3、翻炒的過(guò)程中，油溫逐漸升高，麻椒和辣椒變了顏色之后，把姜片和蒜放入鍋中一起翻炒爆香。
4、放入豆瓣醬一起翻炒，直到鍋中的油變成紅色。
5、在鍋中倒入足量的白開(kāi)水，然后放入適量的濃縮雞汁和鹽，攪拌均勻。
6、大火煮開(kāi)之后，持續(xù)5分鐘。
7、然后常常湯頭的咸淡是否適合自己的口味。
8、最后一步就是加入自己喜歡的食材，要先放耐煮的，最后放不耐煮的，以免造成食材糊底。
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