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杏鮑菇可以和雞蛋一起吃嗎?怎么做杏鮑菇炒雞蛋

時(shí)間：2017-02-03 16:11:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 7359

杏鮑菇和雞蛋都是比較家常的菜，不過一起吃的情況并不多見，那么杏鮑菇和雞蛋是否可以一起吃呢？下面我們來一起介紹下吧！

杏鮑菇可以和雞蛋一起吃嗎

兩者可以一起吃

食材：

杏鮑菇2個(gè) 雞蛋3個(gè) 紅椒1個(gè) 鹽適量油適量

步驟：

1.將杏鮑菇滾刀切片，雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，紅椒切片。

2.將杏鮑菇焯水，撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋放油，待油溫6成熱時(shí)，倒入雞蛋，炒熟，盛出。

4、熱鍋加少許油，下杏鮑菇，炒3分鐘左右，依此加入紅椒和雞蛋，煸炒2分鐘，加入適量鹽，即可出鍋盛盤。

杏鮑菇可以和雞蛋一起吃嗎?怎么做杏鮑菇炒雞蛋

吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)

一定要炒熟后再食用

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營(yíng)養(yǎng)又美味呢。

杏鮑菇的保鮮時(shí)間

杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般保持的時(shí)間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右；如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時(shí)間。一般來說，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前，要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

杏鮑菇可以和雞蛋一起吃嗎?怎么做杏鮑菇炒雞蛋

浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)

如果是干的杏鮑菇，在烹調(diào)前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會(huì)兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時(shí)候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液, 燒好后味道會(huì)更加鮮美。