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杏鮑菇可以放冰箱嗎?杏鮑菇可以放在冰箱幾天

時(shí)間：2017-02-04 10:42:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 13834

杏鮑菇大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，沒(méi)美味的食用菌，那么杏鮑菇是否可以放在冰箱里面呢？如果可以的話可以放幾天呢？下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹下吧！

杏鮑菇可以放冰箱幾天

杏鮑菇放冰箱的話一般可以放一個(gè)星期，如果只是放在干燥通風(fēng)干燥處保藏，建議2-3天內(nèi)就要將其食用，因?yàn)榭諝庵袝?huì)有水分，為避免長(zhǎng)霉，變質(zhì)腐爛，最好盡快食用。

杏鮑菇可以放冰箱嗎?杏鮑菇可以放在冰箱幾天

杏鮑菇怎么保存

杏鮑菇剛買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，如果不馬上吃，外包裝就不要胡亂去拆，這個(gè)時(shí)候可以直接把杏鮑菇放進(jìn)冰箱里最下面的那個(gè)抽屜里，上面不要放置重物，這樣就能夠很好的儲(chǔ)存杏鮑菇。但是包裝袋里如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來(lái)。因?yàn)槔^續(xù)用附著水蒸氣的外包裝會(huì)造成內(nèi)容物快速的腐爛。倘若杏鮑菇是已經(jīng)吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進(jìn)冰箱的最下面的那個(gè)抽屜里冷藏；上面一樣不要放置重物。在這里說(shuō)明一下，因?yàn)楣筋?lèi)的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。

另外杏鮑菇的保存時(shí)間還是比較長(zhǎng)的，只要把它防在低溫的條件下，保存?zhèn)€十天半月是不成問(wèn)題的。杏鮑菇壞的時(shí)候會(huì)變成暗褐色，菇面或傘菌會(huì)變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時(shí)還會(huì)出汁，有異味。而對(duì)于那些放在冰箱里發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒(méi)有腐爛變質(zhì)，清洗掉白毛也是可以食用的。

杏鮑菇可以放冰箱嗎?杏鮑菇可以放在冰箱幾天

吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)

1、一定要炒熟后再食用。

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營(yíng)養(yǎng)又美味呢。

2、杏鮑菇的保鮮時(shí)間。

杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般保持的時(shí)間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前，要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

3、浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)。

如果是干的杏鮑菇，在烹調(diào)前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會(huì)兒，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時(shí)候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來(lái)，吃起來(lái)就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開(kāi)的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液，燒好后味道會(huì)更加鮮美。

杏鮑菇可以放冰箱嗎?杏鮑菇可以放在冰箱幾天

怎么挑選杏鮑菇

首先，杏鮑菇有獨(dú)特的杏仁香味，所以在挑選杏鮑菇時(shí)，一定要聞下味道。

此外，杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會(huì)上翹，像一個(gè)小帽子，不大，如果菌蓋有開(kāi)裂說(shuō)明不新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所減低。菌褶則要排列緊密、向下衍生，且邊緣及兩側(cè)較平。

同時(shí)，在挑選時(shí)我們要注意，杏鮑菇的菌柄組織越致密、越結(jié)實(shí)的越好，另外看菌柄是否顏色乳白光滑，如果顏色較暗、有破開(kāi)處說(shuō)明太老，過(guò)粗過(guò)細(xì)都不行，過(guò)粗說(shuō)明太老，過(guò)細(xì)說(shuō)明太嫩。另外值得注意的是，杏鮑菇的基部較粗大是正常現(xiàn)象，大家無(wú)需擔(dān)心，可以正常購(gòu)買(mǎi)。

不過(guò)，很多人都認(rèn)為杏鮑菇越大越好，甚至賣(mài)菜的小販也是把大的杏鮑菇賣(mài)得貴，這里要澄清下，杏鮑菇最好等級(jí)是在12厘米-15厘米，如果超過(guò)15厘米往往是生長(zhǎng)過(guò)度的，里面會(huì)發(fā)空，口感沒(méi)那么好，但營(yíng)養(yǎng)成分是完全一樣的。

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