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時(shí)間：2017-02-16 15:50:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 460
皮蛋是我們生活，比較常見的食物。不少人家里，經(jīng)常都會(huì)購買一些皮蛋吃，不僅可以去火，還有不少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！關(guān)于，禽流感可以吃皮蛋嗎？禽流感期間能吃皮蛋嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
禽流感可以吃皮蛋。皮蛋是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間腌制的食品，腌制過程中蛋（也就是卵子是細(xì)胞）已經(jīng)死亡，而禽流感病毒，是不能生存在死亡的細(xì)胞中的，病毒的宿主必須是活的細(xì)胞，所以在禽流感期間，大家可以吃皮蛋。
禽流感期間能吃皮蛋。禽流感病毒，主要引起禽類的全身性，或者呼吸系統(tǒng)性疾病，雞、火雞、鴨和鵪鶉等家禽及野鳥、水禽、海鳥等均可感染，發(fā)病情況從急性敗血性死亡，到無癥狀帶毒等極其多樣，主要取決于帶病體的抵抗力，及其感染病毒的類型及毒力。所以，皮蛋不屬于禽流感感染范疇，可以正常食用。
選購皮蛋時(shí)，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動(dòng)大的品質(zhì)好，無顫動(dòng)的品質(zhì)差；或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的無響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差；用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。
3個(gè)月左右，皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，水分就會(huì)逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。此外低溫保存還會(huì)影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時(shí)間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個(gè)月左右而風(fēng)味不變。
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