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蕨菜可以冷凍嗎?蕨菜可以放冰箱嗎?

時間:2017-03-13 08:44:24 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3048

蕨菜屬于蔬菜的一種,因此,和一般的蔬菜一樣,蕨菜不易存放較久,很容易葉子黃掉。因此,合理的保存方法很重要。那么,蕨菜可以冷凍嗎?蕨菜可以放冰箱嗎?

蕨菜可以冷凍嗎

蕨菜可以冷凍嗎?蕨菜可以放冰箱嗎?

蕨菜可以冷凍保存。一些品種的蕨菜會引起中毒,所以在購買時應(yīng)謹慎挑選。蕨菜易腐爛,購回后應(yīng)盡快冷藏。放進冰箱前先用紙巾包好并放入塑料袋里,這樣可以保存1~2天。如果焯1~2分鐘再冷藏,效果會更好,但焯后需立即放入冷水里然后徹底瀝干再放入冰箱。

蕨菜可以冷凍嗎?蕨菜可以放冰箱嗎?

蕨菜冷凍后還有營養(yǎng)嗎

一般來說,出售新鮮蔬菜的經(jīng)營者為了給蔬菜一個好賣相,可能在它成熟前就把它摘了下來,在之后的運輸過程中,蔬菜中寶貴的營養(yǎng)成分,特別是維生素C就在空氣中散失了,如果再在貨架上寂寞地待上一兩天,養(yǎng)分散失得就更厲害。而冷凍和罐裝蔬菜則是剛一摘下就被加工制作,反而能很好地保留營養(yǎng)物質(zhì),而且在冷凍和罐裝過程中,對蔬菜的加熱和漂白可以使營養(yǎng)物質(zhì)的細胞壁變軟,更有利于人的吸收。

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蔬菜保存注意事項

1、保存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然后用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。

2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數(shù)天。

3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色,可將菜心摘除,然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網(wǎng)袋中,然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風(fēng)處和沙土里,嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。

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