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五月份吃什么海鮮?5月份吃什么海鮮?

時(shí)間:2017-04-02 10:33:38 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4300

海鮮一年四季都可以吃,只是海鮮的品種不同而已。不同海鮮的上市季節(jié)也不一樣,五月份已經(jīng)是 夏季了,那么,五月吃什么海鮮?5月吃什么海鮮?

五月吃什么海鮮

1、米魚

俗稱米魚,肉質(zhì)略粗糙,體色發(fā)暗,但其魚鰾卻是珍品,是一種高蛋白滋補(bǔ)品,還有一定藥用價(jià)值,能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能,促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚有養(yǎng)殖,也有野生,農(nóng)歷五月是魚最好的品嘗時(shí)節(jié)。

2、鰣魚

鰣魚,洄游性魚類,每年農(nóng)歷四、五月間從沿海進(jìn)入長江產(chǎn)卵,應(yīng)時(shí)而至,守時(shí)如同候鳥,故稱“鰣魚”。在長江三鮮中,它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩,肉質(zhì)也十分鮮嫩,一離水就死,其鱗片富有脂膏,味道特美,因此鰣魚有長江第一味之稱。

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3、皮皮蝦

食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間,此時(shí),它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講,母的皮皮蝦的個(gè)頭沒有公的那么大,而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。

4、白魚

太湖白魚是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一,其肉質(zhì)細(xì)嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類,為魚中上品,鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚,既重方法又重時(shí)令,在烹調(diào)方法上有蒸、燒、爆、熏等,在時(shí)令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊”的說法。所以現(xiàn)在正是品嘗太湖白魚的最佳時(shí)節(jié)。

5、鱖魚

鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首,這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品?!侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質(zhì)衰弱,飲食不香的人食用。

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食用方法

魚和蝦蟹:

一、如果熟龍蝦有腥味,則不要吃。﹝新鮮的龍蝦是沒腥味﹞

二、冰凍的海鮮如有濃烈的腥味,有可能已開始要變質(zhì)。

三、不要去吃龍蝦中綠色的“龍蝦肝”。雖然有些人覺得很好吃,但這器官(肝臟)會(huì)儲(chǔ)存著毒素,可能會(huì)引起食物中毒。

貝殼類:

一、蛤蜊、蠔、蚌、蜆之類海產(chǎn),在烹調(diào)之前檢查一下殼是否仍緊閉。

二、有甲殼的海鮮,在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。

三、買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等,可用手碰一碰,選取活的、會(huì)動(dòng)的。

四、貝殼類海鮮烹煮前,在淡鹽水中浸約一小時(shí),讓它自動(dòng)吐出泥沙。浸泡時(shí)間不宜過長,否則原來新鮮的海產(chǎn)反會(huì)被其中部分腐死了的所污染。

五月份吃什么海鮮?5月份吃什么海鮮?

食用禁忌

與酒不能一起食用的食物

有關(guān)專家指出,飲啤酒同海鮮佐菜下酒,易引發(fā)痛風(fēng)癥。這是因?yàn)橥达L(fēng)癥本身無法排泄過多的尿酸,而海味又會(huì)刺激人體制造更多的尿酸,導(dǎo)致雪上加霜,加重病情。所以,飲啤酒時(shí)最好不食海鮮。

海鮮水果同吃會(huì)腹痛

魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

吃海鮮后喝茶長結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此,在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時(shí)以上。

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