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時間:2017-04-02 12:56:44 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 745
龍蝦屬于季節(jié)性是海鮮美食,可以說海鮮中最受歡迎的就是龍蝦了。就連小編在每年龍蝦上市的季節(jié),也是經(jīng)常去吃。那么,五月份能吃龍蝦嗎?5月份可以吃小龍蝦嗎?
吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中,6月份肉質(zhì)變得飽滿起來,6、7、8三個月是龍蝦長得最為強(qiáng)壯的時候,也是最好吃的時候,到9月份就“開始空了,沒有肉了”。
主料:小龍蝦300克。
調(diào)料:食鹽2.5湯匙、醋1茶匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、花椒15粒、干辣椒7個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、白糖1茶匙。
香辣小龍蝦的做法
1、鍋內(nèi)入植物油,蒜片、姜片,蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內(nèi)
2、倒入洗凈去須的小龍蝦。買回小龍蝦后,放入盆中,用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一只手控制住小龍蝦,另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,輕輕的揪下來就可以,如果這樣處理感到危險的話,可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下,這樣小龍蝦就老實(shí)了。
3、調(diào)入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒,加入一小碗清水。
4、調(diào)入1茶匙鹽、白糖,攪勻。
5、蓋上鍋蓋,按下鍋?zhàn)墟I,啟動自動烹飪程序。
6、待烹飪結(jié)束時,盛入盤中即可。
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉,而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%~20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養(yǎng)豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
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