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時間:2017-04-12 14:53:35 編輯:本站整理 1821
枸杞葉是枸杞樹上的嫩葉,其功效與枸杞一樣,而且無毒副作用,有活血化瘀之功效。那么,枸杞葉能炒著吃嗎?枸杞葉可以涼拌嗎?一起來了解一下吧。
一般枸杞葉能當(dāng)菜炒吃的,新鮮的枸杞葉可以蘸面糊炸著吃,可以開水燙過,涼拌,不管是用蒜還是辣椒都很好吃
涼拌枸杞葉,是一道家常涼拌菜,制作原料主要有枸杞葉嫩苗、紅椒、鹽適量、香辣油。
原料:
枸杞葉嫩苗250克、紅椒1/2個、鹽適量、香辣油適量、糖適量、味精適量、食用油1勺
特色:
春天野菜的經(jīng)濟(jì)做法
操作:
1、枸杞葉洗凈留取嫩尖部。 2、將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘(沸水中放入1勺鹽與1勺油)。
3、撈起放入涼開水中泡15分鐘,再次撈出,用手輕輕擠去其苦汁。
4、將枸杞葉裝入盆中,紅椒切絲入盆,倒入鹽、香辣油、糖、味精,拌勻枸杞葉,靜置入味即可。
貼士:
一把枸杞葉做出兩道菜。理枸杞葉時,取頂部嫩尖涼拌食用,但是底端梗莖也沒必要丟棄,江西人把這部分留下來炒雞蛋。這樣子,一把枸杞葉,做出兩道菜,經(jīng)濟(jì)實惠。左邊是枸杞葉嫩尖,右邊是枸杞葉梗。
枸杞瘦肉湯
材料:枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。
做法:先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開,將所有的材料都洗干凈,然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子,加適量水,用猛火燒開,然后在用文火煮40分鐘,將枸杞子梗拿出來,然后把切好的瘦肉放下去,在煮5分鐘,再把枸杞子葉也放進(jìn)去,其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。
枸杞子瘦肉湯具有清肝明目,健脾養(yǎng)肝之功效,特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。
枸杞葉豬肝湯
材料:枸杞子葉200克、豬肝200克,枸杞子20粒,各種調(diào)味品可根據(jù)個人的口味進(jìn)行添加。
做法:先將所有的材料都洗干凈,然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘,切成片,加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘,去掉其腥味。然后在滾開的水中放入豬肝,等其變顏色之后立即撈出來待用。另取一鍋,加入姜絲、香油、水,等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉,加入焯過水的豬肝,攪拌均勻就可了,最后加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。
此湯具有抗氧化、抗衰老,預(yù)防缺鐵性貧血等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效,同時又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效,特別是對于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。
爆炒枸杞葉
材料:枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。
做法:先將枸杞子葉和平茸都洗干凈,瀝干水份,然后在鍋中加入花生油,燒到7成熱時,加入枸杞子葉、平茸爆炒,依據(jù)個人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。
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