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香椿和蒜苔能一起吃嗎?香椿蒜苔的做法

時間:2017-04-14 10:56:42 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1406

香椿和蒜苔差不多是同一季節(jié)的食物,經(jīng)常被用來做成各種美味的食物。兩種蔬菜很多人都喜歡吃,那么,香椿和蒜苔能一起吃嗎?香椿和蒜苔怎么做好吃?

香椿和蒜苔能一起吃嗎

可以一起吃。

香椿拌蒜薹

主料:蒜薹200克、香椿80克

調(diào)料:鹽、味精、香油適量

做法

1、蒜薹去根去頂,清洗后,入開水中焯一下。

2、變后馬上撈出過涼,瀝干水分后,切成丁兒。

3、香椿芽清洗后,去開水中焯一下。

4、變色后撈出過涼,擠干水分后,切碎。

5、蒜薹丁兒和香椿碎混合。

6、添加鹽和味精拌勻。

7、加幾滴香油調(diào)味。

8、拌勻后靜置10分鐘后食用。

香椿和蒜苔能一起吃嗎?香椿蒜苔的做法

小貼士

1、香椿食用之前需要焯水,這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。

2、蒜薹焯水的時候,水里面加點油,焯好的蒜薹顏色翠綠。

3、蒜薹焯水時間要短,變色后即可撈出過涼,這樣口感才會爽脆。

4、喜歡生蒜薹辛辣味道的,也可以直接把蒜薹切丁后,和香椿碎涼拌。

香椿和蒜苔能一起吃嗎?香椿蒜苔的做法

蒜苔怎么最好吃

蒜薹炒肉

備料:

五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個,酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙,鹽半茶匙、清水4大匙。

做法

1、五花肉洗凈,切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。

2、將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

3、蒜薹擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。

4、倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。

香椿和蒜苔能一起吃嗎?香椿蒜苔的做法

重點提示:

1、五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。

2、擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。

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