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時(shí)間:2017-04-20 15:48:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 24848
新鮮蓮子大家都知道挺好吃的,蓮子也就是蓮蓬的果實(shí),如果你喜歡吃那就一定要看好蓮蓬什么時(shí)候成熟了,并在剝好蓮蓬之后做好正確的保存。
蓮子是從蓮蓬中一顆一顆取出,而新鮮蓮蓬一般七八月份開始成熟,最早七月蓮子就會(huì)陸續(xù)上市,此時(shí)的蓮子也比較嫩,再往后面走到了九月份左右蓮子就會(huì)慢慢變黑變老,此時(shí)就是完全成熟了,口感雖然沒有之前好,但是營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。南方更早一些,北方遲一點(diǎn)。
新鮮蓮子比較難保存,在常溫狀態(tài)能存放3天左右,但是在保存的過程中,蓮子殼會(huì)漸漸地發(fā)黑。若是想存放更久,需要放在冷凍室中,可以保存15天左右。
新鮮的蓮子可以直接剝皮食用,味道雖然苦澀,但是營養(yǎng)成份十分豐富,還能保留新鮮蓮子的營養(yǎng)成分,食用起來更方便,省去了處理的時(shí)間和步驟。
銀耳蓮子羹
用蓮子煮粥,是最好的吃法之一。春天肝火旺盛,心煩意燥,容易著急上火,熬上一鍋清心去火的銀耳蓮子羹,可以很好的調(diào)節(jié)心火。
熬好一鍋晶瑩剔透,香甜可口的銀耳蓮子羹,是需要一些技巧的,熬得時(shí)間短了,膠質(zhì)出不來,熬得時(shí)間長了特別難喝。熬得時(shí)候燜一燜,既可以縮短熬煮的時(shí)間,又可以避免熬得太稠。
想要口感達(dá)到最佳,煮好后,放涼,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上再喝。
銀耳、蓮子放入溫水里,浸泡一個(gè)小時(shí)
泡發(fā)后銀耳蓮子清洗干凈
用手把銀耳撕成小塊,去除黃根
把銀耳蓮子放入砂鍋里,到入三分之二的水
大火煮制沸騰后,放入適量冰糖,枸杞攪拌均勻
煮5分鐘左右,關(guān)火,蓋上蓋子,悶上20分鐘左右
打開蓋子,開小火,邊煮邊攪拌,直至粘稠即可
紅棗蓮子銀耳湯
推薦理由:初秋季節(jié)天氣干燥,一碗紅棗蓮子銀耳羹,潤肺除燥、清熱解毒、安神助眠,四季皆宜的美味甜湯,而且老少皆宜喲!
食材:銀耳 1/4朵,蓮子:一把,百合:一小把,紅棗:幾顆,黃冰糖:一塊。
制作步驟:
1、鮮活銀耳直接撕成小朵,清洗備用。
2、新鮮蓮子去除綠色的殼,紅棗洗凈備用。
3、將所有食材放入砂鍋,加入適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,期間時(shí)不時(shí)用勺子拌勻,以免粘鍋。
4、放入冰糖,繼續(xù)燉煮10分鐘即可。
Tips::如果是干銀耳,需要撕成小朵,浸泡4小時(shí),讓其完全泡發(fā)。夏季可以放入冰箱冷藏浸泡,以免變質(zhì)。
冰糖蓮子
推薦理由:簡單純粹的美食,非常快手,但是一定要選擇新鮮的蓮子才好吃喲!
食材:新鮮蓮子 適量,黃冰糖:一塊,清水:適量。
1、新鮮蓮子去除蓮心(蓮心可以用于泡水)。
2、少量清水+黃冰糖熬制稠液,冷卻后成漿。
3、蓮子用水煮軟,大概15分鐘即可,冷卻。
4、將黃冰糖漿澆在蓮子上,拌勻即可享用。
板栗八寶粥
推薦理由:秋季也是板栗上市的季節(jié),板栗富含多種維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸,對于心腦血管有保護(hù)作用 ,搭配蓮子、紅豆、紅棗、綠豆、糯米、花生等食材,養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)血養(yǎng)氣、清熱解毒、潤肺去燥,營養(yǎng)豐富。
食材:板栗、蓮子、紅豆、紅棗、綠豆、糯米、花生、紅糖
制作步驟:
1、板栗洗凈瀝干,在背上劃上一道深的口子。
2、冷水上鍋,上汽以后中火蒸板栗半小時(shí),直到板栗都裂開,蒸熟。
3、出鍋后將板栗仁剝出,掰成小塊。
4、所有材料清洗干凈放入電飯鍋,放入適量清水,運(yùn)行“煮粥”程序即可。
5、美美的開吃吧,非常適合作為早餐搭配喲!
蓮子具有清熱降火的功效,能有效降低心火,清心安神,對內(nèi)熱過多引起的口瘡有很好的治療效果。蓮子含鉀,能有效維持心臟功能,參與身體新陳代謝,降低中老年人患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn),有助于擴(kuò)張外周血管,具有降血壓的作用。蓮子含有維生素和微量元素,能很好地調(diào)節(jié)情緒。
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