歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 四季

端午節(jié)為什么要吃皮蛋?端午節(jié)吃皮蛋的由來

時間:2017-05-08 14:11:24 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1290

端午節(jié)有吃咸鴨蛋的習(xí)俗,但是有的地方流行端午節(jié)吃皮蛋,各個地方的習(xí)俗略有差異。那么,端午節(jié)為什么要吃皮蛋?端午節(jié)吃皮蛋怎么來的?

端午節(jié)為什么要吃皮蛋

端午節(jié)前后吃皮蛋、咸蛋是部分地方的傳統(tǒng)習(xí)俗,這兩種蛋都是由鮮蛋通過特殊工藝腌制而成的,營養(yǎng)師提醒大家,一只咸蛋的含鹽量已經(jīng)達到一天鹽量;而皮蛋含鉛,兒童對鉛尤為敏感。

營養(yǎng)師表示,咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)元素含量比鮮蛋高,特別是含鈉量高,鹽的主要成分為氯化鈉,折算成含鹽量,每只咸蛋含鹽在6克以上。而世界衛(wèi)生組織建議,每人每天攝入的鹽低于6克,可見一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因,因而平時不宜多吃或常吃咸蛋。

端午節(jié)為什么要吃皮蛋?端午節(jié)吃皮蛋的由來

和鮮蛋相比,皮蛋的蛋白質(zhì)含量稍有增加,脂肪含量略有降低,B族維生素損失較大,例如維生素B1下降70%、煙酸下降50%,而礦物質(zhì)元素鐵和硒的含量有一定的增加。營養(yǎng)師介紹道,如今不少廠家將氧化鉛換成氧化鋅,制成無鉛皮蛋,鉛的含量比原來要低得多,食用相對更安全,但也并不是一點不含鉛。這種皮蛋雖然對成年人的健康影響不大,但兒童最好還是少吃或不吃,因為兒童對鉛非常敏感,腸道內(nèi)的吸收率高達50%。

端午節(jié)為什么要吃皮蛋?端午節(jié)吃皮蛋的由來

端午節(jié)皮蛋怎么吃

尖椒松花蛋

原料:皮蛋3個,尖椒3根,大蒜2個

佐料:熟油、香油、生抽、味精。

做法:松花蛋切成芽,尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤,中間鋪上尖椒、大蒜碎,再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。

端午節(jié)為什么要吃皮蛋?端午節(jié)吃皮蛋的由來

鮮辣松花蛋

口味:味美汁鮮,開胃下酒

主要材料:新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣

調(diào)味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙

1、香菇洗凈、去蒂,每朵對切成4等份后瀝干水分,再放鍋內(nèi)干

炒2分鐘后盛出;蒜洗凈切末;辣椒洗凈切成環(huán)狀;

2、再往鍋里加入適量食用油,燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈干縮狀時關(guān)火,盛盤;

3、將皮蛋剝殼、切片,放入盛香菇的盤內(nèi),放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。

皮蛋怎么挑選

偶然吃吃皮蛋雖問題不大,但要注意選擇合格的皮蛋。正常的皮蛋剝開之后蛋白呈暗褐色的透明體,具有一定韌性;變質(zhì)的皮蛋,蛋白則為淺綠色,蛋黃呈現(xiàn)黃色,韌性差,較松散。這類看起來變質(zhì)或有異味的皮蛋,以及蛋殼破裂的皮蛋,都不能食用。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告