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怎樣去除海帶的腥味海帶腥味如何去除

時間：2016-02-20 10:52:01 編輯：本站整理 1285

海帶是我們常吃的一種海產(chǎn)品，個人非常喜歡吃涼扮的、煮湯的、下火鍋的海帶吃法，其中涼扮的海帶有心人會發(fā)現(xiàn)有一些腥味，這些腥味也會嚴(yán)重的影響味道，那么如何去除海帶的腥味呢？

怎樣去除海帶的腥味海帶腥味如何去除

怎樣去除海帶的腥味

首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。然后就是將海帶切絲后水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃，如果不吃辣的，也可以拍些蒜再加醋，這樣也去腥味到也不錯。?

首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。然后就是將海帶切絲后水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃。如果不吃辣的。也可以拍些蒜。再加醋。這樣也去腥味到也不錯。另外，泡海帶的時候要用洗米水泡，在炒，涼拌或煮海帶的時候適量放些醋就可以去腥味了

巧煮海帶使海帶去腥的方法：做法是在鍋里還是冷水的時候就放入海帶，然后用大火將水燒開，再在煮海帶的水里加一點醋，這樣煮出的海帶不僅沒有腥味而且還非常的好吃，加醋的目的是使海帶中的營養(yǎng)成份更利于人體吸收。你可以試一下！?

用淘米水加醋，此法也用于洗黃鱔，魚等帶有粘物質(zhì)的東西，你可以試一下把海帶泡開后，用水沖冼干凈，只要冼干凈就行了，開鍋時不應(yīng)有粘的東西，如有不用除掉，除掉營養(yǎng)就流失了。

海帶腥味如何去除

一、為了保證海鮮菜成菜鮮美可口，烹制時一定要將腥味除去。除去海鮮菜腥味，一般多用鮮姜泥加溫開水浸泡成的姜汁加適量的食醋。用這兩種調(diào)味品不僅能對海鮮去腥提鮮，解去油膩，而且還有開胃散寒、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效。烹制海鮮菜，用蔥姜蒜爆鍋，胡椒粉、料酒、醋調(diào)味，在投料時間上也有講究：有的是先用胡椒粉、料酒和醋先腌漬后烹調(diào)；有的是在爆炒過程中烹入，也有的是將原料制熟后，再用味碟蘸食。但一般以清淡爽口，原汁原味為特有風(fēng)味。另外，海鮮菜烹制上色多數(shù)都以嫩糖色掛色，不用或少用醬油，其目的既能使菜肴保持應(yīng)有的色澤，又不至于破壞菜肴的本味。還有，烹制海鮮菜時要少用香油、大油作明油，所淋的明油最好用香油煉制的花椒油替代，因為這樣既可明油亮汁，又可提香去異.另外，我還聽說有用料酒和啤酒之類去腥的，建議樓主也嘗試一下.

二、做法是在鍋里還是冷水的時候就放入海帶，然后用大火將水燒開，再在煮海帶的水里加一點醋，這樣煮出的海帶不僅沒有腥味而且還非常的好吃，加醋的目的是使海帶中的營養(yǎng)成份更利于人體吸收。你也可以試一下！

三、用淘米水加醋，此法也用于洗黃鱔，魚等帶有粘物質(zhì)的東西，你可以試一下把海帶泡開后，用水沖冼干凈，只要冼干凈就行了，開鍋時不應(yīng)有粘的東西，如有不用除掉，除掉營養(yǎng)就流失了。

吃海帶注意事項

1、別把海帶當(dāng)主食吃

不能長期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

吃海帶有四大禁忌

2、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。