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時(shí)間：2017-06-03 09:08:06 編輯：本站整理 2339
黃皮果的保存方法中就有腌制這一辦法，甚至很多人都喜歡吃酸黃皮果。那么，怎么腌制黃皮果？黃皮果的腌制方法具體步驟有哪些？
1、把準(zhǔn)備好的黃皮果去掉枝葉，再把壞的去掉，然后用清水清洗干凈。
2、準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，把洗好以后黃皮果放在鍋中蒸制，等黃皮果蒸熟以后，取出把里面的果核全部擠出去，得到的黃皮果肉放在陰涼的地方降溫備用。
3、把準(zhǔn)備好的玻璃瓶子用清水洗凈，然后再控干水分，把晾好以后的黃皮果肉在瓶底放一層，然后再放撒一層鹽，然后再放一層黃皮果，再放一層鹽，如此反復(fù)既可放好以后把瓶子密封起來(lái)。
4、把剩下的黃皮果再按同樣的方法用白糖腌制起到，這樣腌好以后就能得到咸和甜兩種不同口味的腌黃皮果，食用起到也特別方便。腌制的黃皮果，密封以后要放在陰涼的地方，過(guò)一個(gè)月左右的時(shí)間才能腌好，中間最好不要打開(kāi)，以免發(fā)生變質(zhì)。
腌制山黃皮的材料
大家腌制黃皮果時(shí)除了需要新鮮的黃皮果以外，還需要準(zhǔn)備適量的食用鹽和白糖，另外還要準(zhǔn)備兩個(gè)干凈的玻璃瓶子。
腌制黃皮果的具體方法
1、摘下來(lái)后，去枝留果，挑選好的，用清水洗干凈；
2、放到鍋里蒸熟；
3、蒸的過(guò)程中可以看到黃皮受熱時(shí)，那果子的核好象母雞生蛋一樣慢慢地吐出來(lái)，好玩！
4、蒸熟了的黃皮果；
5、掠涼后，把核用手?jǐn)D出來(lái)；
6、用玻璃瓶裝起來(lái)，先腌咸的吧。一層細(xì)鹽一層黃皮果這樣疊著放就行了。（也可以把黃皮果放到玻璃瓶，撒上鹽，放在太陽(yáng)底下曬。時(shí)間可以久一點(diǎn)，直到黃皮果變色。注：千萬(wàn)不要碰到油） 現(xiàn)在食不了的，留作以后慢慢有用。
功效：清心明目，健胃消食，核仁行氣止痛。主治：煩渴，消化不良，胃脘飽脹；核仁治疝氣；根治疝氣痛和氣痛；葉煎水飲可防治流行性感冒。
家庭藥膳食療方：腌黃皮果每次15-30克，水煎去渣飲用，可加白糖調(diào)味。有化痰止咳，消積順氣作用。適用于食積脹滿，咳嗽痰多，妊娠嘔吐等癥。
黃皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口感酸甜，用途廣泛，一身都是寶。黃皮富含維生素C、糖分、有機(jī)酸、果膠、黃酮甙等成分，有消食化痰、理氣鎮(zhèn)咳等功效，主治食積不化、胸隔滿痛、疝氣脹痛痰飲咳喘等病癥。
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