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時間:2016-02-26 09:47:56 編輯:本站整理 576
聽說吃還未成熟的青色香蕉可以有效的幫助減肥減重?這樣的說法真實有效嗎?營養(yǎng)師表示,青香蕉吃多了不但不減重,還有可能導致你便秘發(fā)生,吃香蕉前請注意。
抗性淀粉的功能類似膳食纖維,具有飽足感,且可以阻止葡萄糖進入腸道,有助降低血糖和維持血糖穩(wěn)定,預防吃太多而導致肥胖。而青香蕉中含有豐富的抗性淀粉,在日本和臺灣掀起一股青香蕉減重的熱潮。
此外,青香蕉因含有「難消化性麥芽糊精」成分,在小腸內不易被吸收,功能類似膳食纖維,屬于中升糖指數(shù)食物,因此食用后的血糖上升速度不如高升糖指數(shù)的黃香蕉來得高,也是成為體重控制好幫手的一個原因。
營養(yǎng)師表示,成熟的黃色香蕉具有潤腸通便的作用,但是未成熟的青綠色香蕉,含有較多的鞣酸,不只是口感硬又澀,對消化道也有收斂作用,會抑制胃腸蠕動,讓糞便變得又乾又硬,吃多了反而容易便秘,或加重便秘癥狀。
至于青香蕉有助減重的說法,一般是將青香蕉整根連皮打碎,脫水磨成細粉后再提煉萃取出抗性淀粉,而非直接吃新鮮的青香蕉補充抗性淀粉。此外,即使青香蕉的升糖指數(shù)比黃香蕉低,但是以純水果為主食,長期也會造成血糖升高。
香蕉,還是吃成熟的好!江仕峰營養(yǎng)師表示,香蕉越是成熟,黃色外皮上會出現(xiàn)越多賣相不佳的褐色斑點,但其卻含有大量能防止細胞老化的多酚。另外,香蕉皮含有豐富的色胺酸,能轉換為血清素,帶給人快樂;香蕉中的5-羥色氨的化學物質,則可以舒緩胃酸對胃黏膜的刺激,預防胃潰瘍。
不過,成熟黃香蕉的熱量卻不算低,每100公克約90大卡熱量,又屬于高升糖指數(shù)水果,因此應遵循國人飲食指南建議,一般成人每天水果攝取量僅2至3份,分次食用,一天最多不超過3份的總量限制,才能保健腸道順暢,且避免血糖突然飆高而餓得更快、吃得更多。
營養(yǎng)師提醒,香蕉的含鉀量高,一般人適量服用有助控制血壓,但是腎臟功能不全、患有急慢性腎炎的人,人體無法正常排除體內鉀離子,因此不適合多吃香蕉,每天吃香蕉最多以半條為限。
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