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時間：2017-06-30 08:54:38 編輯：本站整理 851
目前是竹節(jié)蝦的上市季節(jié)，餐桌上已經(jīng)很多人都在做竹節(jié)蝦吃。那么，竹節(jié)蝦該怎么吃？竹節(jié)蝦怎么處理干凈？
一，白灼竹節(jié)蝦；（這種吃法，可以保留蝦的鮮味，而且肉嫩味美）
1.將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻；
2.清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
二，茄汁竹節(jié)蝦
原料： 竹節(jié)蝦 250克，蒜茸半匙，姜末1匙
調(diào)料： 茄汁2湯匙，糖2匙半，鹽1/4匙，麻油、古月粉少許，蔥2根切碎，生粉1匙，水半湯匙，把能上能下調(diào)料攪勻。
烹飪方法：
1、蝦剪去腳，抽去腸，洗凈抹干。
2、將油2湯匙放在
確實(shí)洗一下就可以吃，蝦是死是活關(guān)系不大，如果怕不干凈，就把蝦脊部的泥線剔出來。
1.白灼蝦這是一種比較省事的做法。水燒開以后將蝦倒入沸水中，再次開鍋時將蝦撈出。用姜末，醋，醬油，香油等調(diào)味料放在一起做成調(diào)味汁，煮熟的蝦去皮后直接蘸調(diào)味汁吃即可。
2.油燜蝦蔥姜切絲，油燒熱后將蔥姜絲放入爆炒，然后倒入洗凈的蝦，翻炒，待蝦腦流出時，加入料酒，白糖，鹽，味精和少許水，加鍋蓋燜兩分鐘后起鍋。
竹節(jié)蝦俗稱：花蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦，蝦體小者稱為蝦錢。中國產(chǎn)的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。捕撈旺季為4——5月和9——10月。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
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