歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2016-03-09 19:48:08 編輯:本站整理 1355
生姜是每天做菜必備的調(diào)味料里,最近有網(wǎng)友聊出生姜不同功效也大不相同,這是什么情況?究竟嫩姜、老姜有什么差別,老姜真效用真的比嫩姜好嗎?聽(tīng)聽(tīng)中醫(yī)師怎么說(shuō)?
中醫(yī)師表示,「姜」可以說(shuō)是料理的法寶,炒菜、煮湯時(shí),總是少不了這一味,有人說(shuō)炒菜時(shí)用老姜,比用嫩姜來(lái)得好,其實(shí)應(yīng)該要看用途、看體質(zhì)!無(wú)論是老姜或嫩姜,因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)炮制,在中藥都叫做「生姜」,不同的是成熟度的差異。
姜栽種4個(gè)月時(shí),纖維細(xì)、味道微辣,此時(shí)采收稱(chēng)的姜稱(chēng)為「嫩姜」;當(dāng)栽植滿10個(gè)月,已經(jīng)完全成熟老化時(shí),纖維較粗、味道辛辣,此時(shí)采收的姜?jiǎng)t稱(chēng)為「老姜」,也就是姜母。
中醫(yī)師指出,姜隨著成熟度不同,性味也有程度上的差異,嫩姜性略溫,味鮮香,有「開(kāi)胃、利濕」的功能,適合容易拉肚子、食欲差、下肢水腫等濕氣重的體質(zhì)的人食用,且體質(zhì)燥熱的人食用嫩姜也較不會(huì)上火;老姜因?yàn)椤附彼亍钩煞州^多,味辛辣,有「抗寒」的功能,較適合怕冷、手腳冰冷、常腹瀉、經(jīng)痛等虛寒體質(zhì)的人食用。
平時(shí)炒菜時(shí)放點(diǎn)姜,或喝點(diǎn)姜制茶飲,可以溫暖身體提升新陳代謝,需注意的是,如果有熱性病,例如嘴破、喉嚨痛、冒痘痘、胃潰瘍等病癥的民眾,最好不要食用,以免使病情惡化,以下推薦2道姜茶飲:
材料:紅棗(剝開(kāi))10顆、紅糖1匙、生姜(不去皮)10片、水3碗(約750c.c.)。
做法:
1、將所有材料放置于電鍋內(nèi)鍋中(外鍋3杯水),蒸煮30分鐘。
2、待電鍋跳起后,濾出湯汁直接飲用。
適合食用者:
出現(xiàn)身體寒冷、頭痛、全身酸痛、喉嚨癢等癥狀的風(fēng)寒感冒患者,飲用紅棗生姜湯,能驅(qū)寒、增加腸胃蠕動(dòng)。
材料:桂圓約一湯匙半、老姜一塊(約像碗口大)、紅棗10顆、黑糖適量、水4碗(約1000c.c.)。
做法:
1、桂圓用水浸泡約5分鐘。
2、紅棗剝開(kāi),老姜(不去皮),用菜瓜布輕輕刷洗去除泥土,沖凈再切片。
3、桂圓、老姜片、紅棗加水,大火煮開(kāi)后改小火煮約20分鐘,水剩約2/3左右,取出姜茶加黑糖拌勻即可。
適合食用者:
適用于怕冷、手腳冰冷、常腹瀉、經(jīng)痛等虛寒體質(zhì),每周飲用一至兩次可改善
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。