歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-07-24 10:37:29 編輯：本站整理 3704
海膽是夏季海鮮中不可多得的美味，有些地方以生吃海膽黃為主，但是有些人擔心寄生蟲問題。那么，海膽怎么處理？海膽可以生吃嗎？
吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個過程需要細致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦！
吃的時候需要搭配適當?shù)淖髁?，讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
較為常見的是海膽棘刺引起的傷害，棘刺可折斷在皮膚內(nèi)，引起局部組織反應。若不及時清除，棘刺會潛入更深的組織，引起肉芽腫結節(jié)性病變，或楔入骨頭或神經(jīng)。也可發(fā)生關節(jié)肌肉疼痛和皮炎。
應當立即清除傷口內(nèi)的海膽刺，海膽刺進入皮膚處會變藍色，這有助于查找海膽刺的位置。有時用X線也可找到海膽刺。醋可以溶解掉大多數(shù)扎入淺表皮膚的刺：每日用醋浸泡傷口幾次，然后用浸醋的敷料蓋在患部即可。在極罕見的情況下，需作一小的切口取出海膽刺，但必須十分小心，因為刺很脆易斷。若刺潛入深部組織，則需手術取出。
海膽通常的吃法，就是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃，或者是吃的時候搭配適當?shù)淖髁?，讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，其味鮮美至極。
初次生吃海膽者，都很難具體形容這種有著肥皂、水果、海水等味的東西，究竟是怎樣的一種味道。很多人以為海膽來自深海，自是很腥，其實一點也不腥，細細聞 起來，其實還有一陣淡淡的果香，其口感與味道是一種輕滑涼薄的清新，并且?guī)еビ舻奶鹞?，說它如清甜的野生水果或無污染的冰川泉水或許更加合適。
海膽一般都是生吃啊，在我印象里只有不新鮮的海膽才會炒熟吃。要說寄生蟲，肯定會有。但是第一海膽對水質(zhì)要求比較高，比生蠔干凈多了。第二這么貴的東西一年也就吃一次，人體會殺死三五個寄生蟲的，所以沒什么問題的，體會一下新鮮海膽的美好滋味。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。