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時(shí)間:2017-08-09 14:29:24 編輯:本站整理 2671
盡管河豚魚有劇毒,但是依然抵擋不住人們對其鮮美的食欲,甚至一些廚師可以制作100多道菜肴。那么,河豚魚怎么吃?河豚魚怎么去毒?
在廚師手里,可以制作成150多道各式菜肴——炸、燉、燴、蒸、炒,樣樣都不少。河豚與刀魚、鰣魚并稱“長江三鮮”,以其味美肉香,令人饞涎欲滴,欲罷不能。
據(jù)了解,而吃河豚最最經(jīng)典的順序是:“一白、二皮、三湯、四肉”。白只有公河豚才有,味道最鮮美,其實(shí)是生殖腺,一般只吃不說;皮必須反過來小塊吞咽,因?yàn)楹与嗥け砻嬗写?,像?xì)砂紙般粗糙,不能咀嚼,否則刺會(huì)戳破嘴皮;河豚湯比肉更鮮美,一般人會(huì)拿來泡飯,吃干抹凈;相比較前三者,河豚肉的口感反而是最差的。
挖去魚眼
剖肚
去內(nèi)臟
剝皮
所有有毒物件必須一件不能少,才能進(jìn)入烹飪過程
紅燒河豚,鮮得來……
在我們統(tǒng)計(jì)的這個(gè)野生的個(gè)體當(dāng)中,
大概這種個(gè)體占雄性個(gè)體的2%到3%
野生的河豚魚當(dāng)中這個(gè)精巢和卵巢有雌雄同體的現(xiàn)象,
也就是說雄性生殖器官和雌性生殖器官是同在一起的這種河豚魚。
由于它是低等動(dòng)物時(shí)常出現(xiàn)雌雄同體,所以很難辨別
只有解剖后檢查內(nèi)臟是否有卵巢才可以辨別
不同的種類一般不要混養(yǎng)
因?yàn)樯盍?xí)性不同,
很可能進(jìn)行撕咬爭奪區(qū)域
如果不是人工繁殖的話,一般他們不會(huì)不同種類進(jìn)行交配.
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