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龍利魚(yú)還有什么叫法？龍利魚(yú)吃多了有副作用嗎

時(shí)間：2017-08-11 17:58:33 編輯：本站整理 1060

龍利魚(yú)一般市場(chǎng)上賣的都是魚(yú)片，商超基本上都是冰凍的龍利魚(yú)，刺少肉質(zhì)多，很多寶媽們最常做的魚(yú)類。那么，龍利魚(yú)還有什么叫法？龍利魚(yú)吃多了有副作用嗎？

龍利魚(yú)還有什么叫法

龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)，鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。

龍利魚(yú)還有什么叫法？龍利魚(yú)吃多了有副作用嗎

龍利魚(yú)吃多了有副作用嗎

龍利魚(yú)作為魚(yú)類的一種，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩爽口，深受人們的青睞，但是對(duì)于魚(yú)肉并不是適合所有人吃的，沒(méi)有副作用只是有些人不適合吃。

不適宜吃龍利魚(yú)的人群：

創(chuàng)傷者急性期不宜吃太多魚(yú)

中醫(yī)理論認(rèn)為魚(yú)是發(fā)物，所以身體有傷口(尤其是燒傷)、皮膚炎癥、手術(shù)前后，不可以吃魚(yú)，而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)并沒(méi)有這樣嚴(yán)格限制，但為了安全起見(jiàn)，應(yīng)根據(jù)自身病情的發(fā)生、發(fā)展來(lái)選擇吃魚(yú)。創(chuàng)傷者急性期由于應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致胃腸道功能減弱，此時(shí)對(duì)高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白食物未必能消化吸收，這時(shí)如果吃較多的高蛋白魚(yú)類，就會(huì)造成消化不良，反而降低了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，還會(huì)影響傷口愈合，這就是俗話說(shuō)的“虛不勝補(bǔ)”，所以在傷口發(fā)炎嚴(yán)重或急性期間，不應(yīng)吃太多的魚(yú)類。

痛風(fēng)病人急性期不要吃魚(yú)

魚(yú)、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)病人則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝失常而引起的。痛風(fēng)病人急性期不要吃魚(yú)，而慢性期間可以限量、少量吃魚(yú)，但沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)、白鯧魚(yú)等應(yīng)禁食。

嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)限量吃魚(yú)

魚(yú)、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質(zhì)，過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，因此，嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，限量吃魚(yú)。

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體質(zhì)過(guò)敏者最好不吃魚(yú)

體質(zhì)過(guò)敏者，特別是曾經(jīng)發(fā)生因吃魚(yú)蝦類食物引起過(guò)皮膚過(guò)敏性癥狀的人士，不宜吃魚(yú)。魚(yú)類中蛋白在進(jìn)入人體后會(huì)作為一種過(guò)敏原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，釋放出過(guò)敏物質(zhì)，一般人可以承受而沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象，但對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人，則會(huì)誘發(fā)一系列過(guò)敏反應(yīng)。輕者如皮疹、濕疹，重者出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘等，表現(xiàn)為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過(guò)久不新鮮的魚(yú)更會(huì)誘發(fā)過(guò)敏，應(yīng)特別注意。

龍利魚(yú)的食用方法

1、清蒸龍利魚(yú)

【材料】龍利魚(yú)，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚(yú)露。

【做法】①龍利魚(yú)盤(pán)底墊蔥段，放上魚(yú)，再放姜片。②開(kāi)水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤(pán)里水。③灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚(yú)露即可。

2、香煎龍利魚(yú)

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【材料】龍利魚(yú)排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽。

【做法】①將龍利魚(yú)清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上。②燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘。③翻一面，再煎3——4分鐘即可，煎好后根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等。

3、紅燒龍利魚(yú)

【材料】龍利魚(yú)，鹽，糖，黃酒，生抽，老抽，米醋，蒸魚(yú)豉油，蔥，姜，蒜，香菜。

【做法】①龍利魚(yú)解凍洗干凈，蔥姜切好備用，香菜和蒜洗干凈。②把魚(yú)放入鍋中，兩面煎到微黃，盛出。③鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜和干辣椒。④然后放入糖、黃酒、生抽、老抽、米醋和蒸魚(yú)豉油。⑤加入適量水，放入踏板魚(yú)，水開(kāi)后放入幾瓣蒜，中小火燉半小時(shí)。⑥到湯汁快要收干的時(shí)候放入少許鹽和香菜，即可出鍋。