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時(shí)間：2017-09-15 14:37:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1506
魚(yú)頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，魚(yú)頭經(jīng)常會(huì)被大家單獨(dú)拿出來(lái)熬湯喝，乳白色的湯汁十分的美味。那么，鰱魚(yú)頭湯孕婦可以吃嗎？鰱魚(yú)頭湯的功效與作用有哪些？
原料：花鰱魚(yú)頭一個(gè)，泡紅辣椒二十多個(gè)，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老姜一小塊，蒜半個(gè)，鹽適量。
做法：
1、將魚(yú)頭洗凈吹成兩半，魚(yú)頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末。
2、然后將魚(yú)頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚(yú)頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚(yú)頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚(yú)頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋后才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進(jìn)魚(yú)頭中才先放的）。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚(yú)頭上即成。
懷孕中期食鮮花鰱魚(yú)頭湯尤為補(bǔ)。魚(yú)頭中含有大量的蛋白質(zhì)以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為孕婦補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，也能促進(jìn)胎兒的正常發(fā)育，尤其是在懷孕四個(gè)月以后就要大量補(bǔ)充鈣元素和蛋白質(zhì)，但是在煮魚(yú)頭湯時(shí)一定要將魚(yú)嘴里的殘?jiān)冗M(jìn)行徹底的清除，多清洗幾遍，在熬湯時(shí)也可以加入枸杞等滋補(bǔ)食材。但是孕婦還要注意飲食搭配一定要做到均衡，保證胎兒全面健康的生長(zhǎng)發(fā)育。
鳙魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚(yú)類(lèi)，每100克鳙魚(yú)中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚(yú)還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且花鰱魚(yú)腦中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
其味甘、性溫，能起到暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃花鰱的魚(yú)頭，它的溫補(bǔ)效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔?。痰多、眩暈的人可以用花鰱和豆腐一起煮食?/p>
鳙魚(yú)對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚。
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