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時間：2017-09-21 13:50:55 編輯： 1200
青棗是很多人都愛吃的一種水果，口感跟別的水果非常不一樣，下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹青棗是酸性還是堿性？
青棗是堿性的。
青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青棗含蛋白質1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。
大青棗果實營養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實鮮食，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,比獼猴桃62mg/100g。維生素C是一種抗氧化劑，有預防缺鐵性貧血、促進傷口愈合、預防過敏、降低膽固醇等作用。
預防缺鐵性貧血
青棗中所含礦物質和大量維生素能促進傷口愈合、預防過敏、降低膽固醇的功效，婦女和兒童尤其適宜食用。
防癌抗癌
青棗中的山植酸、燁木酸均發(fā)現(xiàn)具有抗癌活性，對抗肉瘤有較強的抑制作用。青棗中所含的營養(yǎng)元素，對于防癌、抗癌和維持人體內部臟腑功能都有著很好的效果。
鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
青棗宜選購個大，表面光澤度好，顏色偏白偏黃的。有蟲蛀或者顏色過于鮮綠的青棗則不宜選購。青棗適宜存放在新鮮避光處，青棗不宜久放，應盡快食用，否則容易流失水分。在沒洗的情況下把棗子直接放在塑料袋里封好口，去除果面水分，放進保鮮冰箱的保鮮柜冷藏即可。
需要注意的是：
青棗不宜食用過多，會加重咳嗽胸悶患者的病情，還極易引發(fā)腹瀉和腸胃不適。
這會兒市場上賣的的棗子，個個都是又紅又甜，到底是真甜還是假甜呢?
去年網(wǎng)絡上曾出現(xiàn)一種名為“糖精棗”的東西，該物品實為濫用添加劑將鮮棗變紅、增甜后的棗。商販為了讓沒成熟的棗早些上市，賣相好，口味甜，使用糖納精對其進行處理。
糖精鈉是一種有機化工合成產品，沒有營養(yǎng)價值，短時間內吃多了會減少血小板，抑制血液再生，對肝臟、腎臟都會造成不利影響，嚴重了可以致癌。
2015年5月24日正式實施的我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》中明確，糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑的允許添加范圍內，不包含新鮮水果，也就是說，新鮮水果禁止添加糖精鈉、甜蜜素。網(wǎng)上稱其為“糖精棗”。
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