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時間：2017-09-25 14:34:32 編輯：lulu 729
近年來多國的營養(yǎng)專家都在強(qiáng)調(diào)花生和花生的營養(yǎng)制品對養(yǎng)生的好處，花生這個大街上隨處可買的食物究竟可以對身體可以帶來怎樣的好處呢？花生手工發(fā)芽安全嗎？花生米的食用價值。
花生的確很容易被黃曲霉污染，其產(chǎn)生的毒素——黃曲霉毒素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)之一。更讓人無奈的是，這種毒素非常耐熱，在一般的烹調(diào)加工溫度下很少被破壞。
研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉的最適生長溫度為33℃，最適產(chǎn)毒溫度在24℃~28℃之間。
幸運(yùn)的是，花生浸泡并不會產(chǎn)生黃曲霉毒素，因?yàn)槊咕幌矚g淹水的環(huán)境條件，它喜歡濕潤環(huán)境，但需要足夠的氧氣才能茂盛生長。
如果選擇健康的花生作為發(fā)芽原料，整個發(fā)芽過程順利，則不用擔(dān)心產(chǎn)生黃曲霉毒素的問題。
順便溫馨囑咐一下，要想遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，首先要確認(rèn)花生沒有霉變、酸敗現(xiàn)象，選購時盡量選擇抽真空小包裝產(chǎn)品或較為新鮮的產(chǎn)品。
其次，開封后的花生應(yīng)盡快吃完，吃不完的應(yīng)放在干燥、陰涼的地方保存，避免受潮。如果不慎受潮，可以放在鍋里、烤箱里烤干，然后趁干裝袋密封儲藏。
如果發(fā)現(xiàn)有輕微的霉味或者不新鮮的氣味，就要堅(jiān)決扔掉!
1、經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產(chǎn)后缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
4、治久咳?；ㄉ?、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
6、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，可以經(jīng)常吃，根據(jù)自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
養(yǎng)肝花生豆?jié){
花生、大豆一起榨汁喝，有較好的降血脂和延年益壽作用，非常適宜在家庭中普及。
此外，豆?jié){也有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰之功效，兩者混合，可達(dá)到事半功倍的效果。
養(yǎng)胃花生豬肚湯
做法：將一個豬肚清洗干凈，分成五小份，每天可以做一份。把豬肚放入沸水中煮上十分鐘，拿出來后再刮洗一遍。
再將豬肚切片與洗凈的十余粒紅皮生花生放入砂鍋里，加些清水，大火煮沸，然后用小火煨上三個小時就煮好了。
防哮喘復(fù)發(fā)蜜醉花生
做法：用純蜂蜜(如蜜不純時可加熱去掉水分)埋住花生米。泡7天后，每天早上空腹吃7粒，若哮喘嚴(yán)重時，可在睡前再吃7粒，至少堅(jiān)持吃3個月左右。
助消化橘皮醋花生
做法：1000克帶皮花生、50克橘皮、米醋150克。先把花生和橘皮倒入砂鍋內(nèi)，加水適量，中火燒開一刻鐘后，加醋、一匙鹽、四只茴香，再改用小火慢煮。約至水快干，且花生酥爛時，再關(guān)掉火，丟掉橘皮。佐餐來吃。
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