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時(shí)間:2017-10-11 11:15:34 編輯:本站整理 2432
很多人都說去秋燥吃芡實(shí)祛濕健脾療效好,但是選購上人們往往選擇大的,全看外觀好不好,而有些時(shí)候芡實(shí)也是經(jīng)過漂白處理的。那么,如何選購芡實(shí)?茨實(shí)和芡實(shí)是一種東西嗎?
購買芡實(shí)時(shí),要選擇干燥、無蟲蛀、飽滿均勻、少碎、粉性足、無雜質(zhì)的。色澤白,粒上殘留的種皮為淡紅色的質(zhì)好;色澤暗,粒上殘留的種皮為褐紅色的質(zhì)差。齒咬后易碎的為干燥的;不易碎、有韌性的為受潮的。 聞著無異味,如硫磺味。有硫磺味是燒硫磺漂白的。
是同一種東西。
芡實(shí),又名:雞頭米、雞頭蓮、雞頭荷、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根,拉丁文名:Euryale ferox.睡蓮科、芡屬植物芡實(shí)的種仁。據(jù)史料,芡實(shí)首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》,被視為延年益壽的上品,認(rèn)為其具有“補(bǔ)中、除暑疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”等作用?!侗静菥V目》認(rèn)為芡實(shí)能“止渴益腎,治小便不禁,遺精、白濁、帶下”?,F(xiàn)代研究表明,芡實(shí)含有大量對人體有益的營養(yǎng)素,如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等,并且容易消化。
芡實(shí)百合山藥粥
食材:芡實(shí)60克,干百合60克,山藥60克,大米100克,食鹽適量做法:
1.把大米、芡實(shí)、山藥洗凈,干百合用冷水泡軟;
2.鍋中加水,將食材一并放入,用大火煮開,調(diào)小火燉1——2個(gè)小時(shí)至熟,加食鹽調(diào)味食用。
營養(yǎng)點(diǎn)評:此粥可治慢性泄瀉或五更瀉。
芡實(shí)馬齒莧豬肉湯
食材:芡實(shí)100克,馬齒莧50克,豬肉150克,食鹽少許做法:
1.將芡實(shí)、馬齒莧(可新鮮可干貨)洗凈,豬肉用開水過一遍去除泡沫瀝干;2.鍋中加水,將三者一同放入鍋內(nèi),大火煮沸后,改為小火煲2個(gè)小時(shí),加食鹽調(diào)味食用。
營養(yǎng)點(diǎn)評:此湯有清熱解毒、祛濕止帶作用,主要用于女性赤白帶下,也可用于濕熱痢疾與泄瀉。
簡易芡實(shí)糊
食材:芡實(shí)1000克,白砂糖少量
做法:
1.將芡實(shí)洗凈陰干,用小火炒熟;
2.研磨成粉,混入白砂糖即可沖服。每次可取50克左右沖開水調(diào)服。
營養(yǎng)點(diǎn)評:此糊可根據(jù)自身喜好,在磨成粉時(shí)加入黑芝麻、核桃仁或花生仁。
1.治療慢性前列腺炎
芡實(shí)、熟地、金櫻子各15g, 覆盆子、仙靈脾、鎖陽各12g, 五味子、山萸肉、刺猬皮各10g, 制首烏30g, 隨證加減,水煎服, 治療腎陽損傷型慢性前列腺炎,效果良好。
2.治療男性疾病
鎖陽、芡實(shí)、沙苑蒺藜、蓮須、金櫻子各31g, 煅龍骨、煅牡蠣各21g, 知母、黃柏各15g,水煎服,每日1劑。
3.治療帶下癥
白術(shù)、蒼術(shù)、薏苡仁、山藥各30g, 芡實(shí)、烏賊骨各15g, 杜仲10g, 茜草8g,隨證加減,治療白帶60例,其中痊愈45例。
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