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小青柑和大紅柑的區(qū)別小青柑和陳皮普洱茶的區(qū)別

時(shí)間：2017-10-17 09:36:37 編輯：本站整理 833

小青柑，很多茶友喜歡稱(chēng)之小心肝，和大紅柑同屬于新會(huì)陳皮柑品種。那么，小青柑和大紅柑的區(qū)別是什么？小青柑和陳皮普洱茶的區(qū)別是什么？

小青柑和大紅柑的區(qū)別

單從顏值上看，小青柑做得實(shí)在精致，柑普都無(wú)法比擬，頗有些龍珠茶的意味，被茶友戲稱(chēng)“小心肝”又或者稱(chēng)作“掌上明珠”。在這個(gè)拼顏值的時(shí)代，如此討巧的外觀十分容易得到廣大消費(fèi)者的注意以及青睞。不過(guò)也有不少消費(fèi)者不以為然，認(rèn)為小青柑與柑普茶的區(qū)別，不過(guò)是橘皮顏色的青綠色與橘紅色不同而已。

其實(shí)不然，準(zhǔn)確地說(shuō)，小青柑全稱(chēng)小青柑普洱茶，和“大紅柑”(陳皮普洱茶)都是柑普家族的兩大成員。柑普茶指的是廣東省江門(mén)市新會(huì)地區(qū)生產(chǎn)的新會(huì)柑搭配云南出產(chǎn)的普洱散熟茶，經(jīng)過(guò)特定工藝加工而成的加工茶類(lèi)。而制茶所使用的新會(huì)柑就和人一樣，有著不同的成長(zhǎng)階段。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時(shí)期;長(zhǎng)大一點(diǎn)就是小青柑，好比青少年時(shí)期;最終成熟長(zhǎng)大的被稱(chēng)為大紅柑。

小青柑和大紅柑的區(qū)別小青柑和陳皮普洱茶的區(qū)別

青柑和紅柑因?yàn)楦涕偕L(zhǎng)程度的不同，青柑也分為青柑與小青柑，小青柑又叫青柑仔。紅柑則細(xì)分為紅柑與大紅柑。在四種不同生長(zhǎng)程度的柑皮中，完全成熟的紅柑與“青年”狀態(tài)的小青柑最具代表性。青柑與紅柑有著各自分明且獨(dú)特的差異。

所用柑皮不同

青柑：指在樹(shù)枝柑果皮未著色，生理未成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷立秋至秋分)采收果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙[dài]含量較高，多糖的含量較低，油室則較小而并不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

紅柑：指用新會(huì)柑(通常指立冬至冬至前后采收，果實(shí)已成熟)果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質(zhì)軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。

口感滋味不同

小青柑處于生長(zhǎng)的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

細(xì)品小青柑普洱會(huì)發(fā)現(xiàn)，其滋味略有水汽，生津無(wú)回甘，風(fēng)格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因?yàn)橘|(zhì)硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以適合儲(chǔ)藏。

大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤(rùn)，對(duì)胃腸刺激性行對(duì)要弱。

小青柑和大紅柑的區(qū)別小青柑和陳皮普洱茶的區(qū)別

細(xì)品大紅柑則發(fā)現(xiàn)：陳皮香濃郁，同時(shí)可以明顯體會(huì)到普洱茶味，相對(duì)青柑，較甜。同時(shí)有一定潤(rùn)感，相對(duì)青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結(jié)合相對(duì)略好，喝起來(lái)很舒服。

青柑和紅柑功效不同

事實(shí)上，兩者功效都好，但兩者功效作用不一樣。青柑仔，味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結(jié)、止痛、抗菌、消炎之功效;陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。

同樣地，新會(huì)陳皮中的青皮和紅皮兩者功效和用途不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯，紅皮，主要功效理氣健脾、燥濕化痰，青皮主要是入藥用，紅皮可用來(lái)烹調(diào)、泡茶等。

青皮的藥用價(jià)值是在宋代已經(jīng)聞名遐邇了，其有疏肝破氣，消積化滯的功效，可用于胸脅脹痛，疝氣疼痛，乳癖，乳癰，食積氣滯，脘腹脹痛。除了藥用，簡(jiǎn)單地用陳化10年以上的優(yōu)質(zhì)青皮泡茶，品味亦能達(dá)到頂級(jí)陳皮的特點(diǎn)：香、厚、甘、醇、陳。