時間：2017-10-24 09:02:55 編輯：本站整理 514
菊芋，一般很多地方也叫洋姜、鬼子姜，甚至一些人做菜時想當生姜使用。那么，菊芋是什么？菊芋可以當姜使用嗎？
菊芋是一種可食用和藥用性的植物。
菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。原產北美洲，經歐洲傳入中國，現(xiàn)中國大多數(shù)地區(qū)有栽培。
在醫(yī)藥上菊芋也大有用處：
塊莖、莖葉(菊芋)：甘，涼。清熱涼血，接骨。用于熱病，腸熱下血，跌打骨傷，消渴。
菊芋塊莖作為特種蔬菜是很好的鮮食品，可以生食、烹飪或蒸煮，具有通常潤便，調節(jié)血糖等功能。菊芋塊莖性味甘，無毒，含葡萄糖，淀粉，多縮戊糖，能通腸潤便，利水去濕和中益胃;可作利尿劑，有清熱解毒消腫的功效?？煞乐翁悄虿?，適宜小便不利和浮腫水腫的人食用，是糖尿病患者的最佳之選，糖尿病人可用菊芋根15克(鮮根30-60克)，水煎服，或用塊根1個，生嚼服;或將塊莖搗碎外敷，用以消除腫毒等，醫(yī)療、藥用價值都很高。菊芋含有豐富的菊糖，提煉后具有特殊的保健和抗癌作用;研究表明，菊芋中含有一種與人類胰腺內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用菊芋可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用菊芋后同樣能夠得到緩解。
菊芋還可以做成菊芋粉：
對于這種新能源植物，全身都是寶。即可量產用途廣泛，現(xiàn)在很多地方都開始種植起了菊芋。成立新品種實驗基地。
菊芋粉主要成分為菊糖、粗纖維及豐富的礦物質。鮮菊芋塊莖中大約含巧15%-20%菊糖，約占菊芋干重的70%,且其中70%-80%是低聚果糖，水分79.8%,蛋白質1.0%,灰分2.8%,粗纖維16.6%及一定的維生素。還可以改善現(xiàn)在很多人的通病“亞健康”。
不能，菊芋一般用來做菜，而生姜則是用來調味，二者還是存在一些區(qū)別的。
味道。洋姜屬菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦、性涼。生姜屬姜科姜屬多年生宿根草本。生姜的味道非常芳香，并且有辛辣味。所以從味道其實就可以很簡單的判斷出那個是洋姜，哪個是生姜。
用途。洋姜可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。生姜一般是被當做調味品，當然還可以煎湯，絞汁服用。而子姜則一般被當做菜食用。所以在真正要用到洋姜做菜的時候，可別把生姜當洋姜炒著吃。
功效。洋姜具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，一般對糖尿病的治療有很好的幫助——生姜一般對于治療脾胃虛寒、食欲減退、惡心嘔吐、或痰飲嘔吐、胃氣不和的嘔吐;感冒風寒或寒痰咳嗽、惡風發(fā)熱，鼻塞頭痛等癥狀有比較好的效果——所以在感冒風寒的時候，用生姜煮湯可以很好的抵御寒氣，而給糖尿病人做洋姜吃，則能適當?shù)目刂蒲呛俊?/p>
辣椒腌洋姜，一說起來還覺得舌尖津津的，又辣又脆，又帶點甜味的洋姜，當年可是最好的下飯菜呢。北方人腌臘八蒜時常常放入幾塊洋姜，酸酸脆脆的，也是極美味爽口的。
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