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時(shí)間：2016-04-06 19:32:59 編輯：本站整理 2916
春天到來(lái)，馬蘭頭、薺菜、馬齒莧、香椿等野菜就多了起來(lái)，用野菜做美食可不比一般的養(yǎng)生食物差。那么馬蘭頭可以曬干嗎?馬蘭頭曬干怎么吃?
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹馬蘭頭是可以曬干的，曬干的馬蘭頭保存的時(shí)間更久一點(diǎn)，而且曬干的馬蘭頭搭配肉類清炒更加的美味。
馬蘭頭曬干以后需要焯水才能吃，而馬蘭頭焯水的時(shí)間和火候很關(guān)鍵，看到馬蘭頭開始萎縮就立即出鍋，并馬上用冷水沖至完全涼透。冷凍保存的馬蘭頭不可用微波爐或溫水、熱水解凍，一定要用自然解凍的方法才不會(huì)影響口感。
一、冰箱保鮮法
將采摘下來(lái)的馬蘭頭直接用報(bào)紙包好，然后放入冰箱保鮮室就可以了，這樣可以保存5～6天的時(shí)間。用這種方法保存馬蘭頭切記不要清洗，清洗后帶有生水就容易腐爛變質(zhì)了。
二、焯水冷凍法
把采來(lái)的馬蘭頭擇洗干凈，放入開水鍋里焯至馬蘭頭開始萎縮，馬上撈出用冷水沖至涼透，然后用手將馬蘭頭團(tuán)成球狀，用保鮮膜包起來(lái)或裝入保鮮袋冷凍保存，需要吃的時(shí)候取出解凍，再用清水洗上一遍就可以做菜了。這種焯水冷凍法至少可保存3個(gè)月時(shí)間。
三、烘干冷凍法
按上述方法將馬蘭頭焯水，冷水沖至涼透后擠干水分，然后再將馬蘭頭平鋪在烤盤內(nèi)?？鞠?50度提前預(yù)熱10分鐘，放烤盤用上下火烤5～10分鐘，烤制期間要記得翻動(dòng)一次或多次，烤至馬蘭頭的顏色稍微變深，大約有9分干的時(shí)候出爐。
馬蘭頭出爐后攤開放涼，裝入保鮮袋或用保鮮膜包好再冷凍保存，這種烘干冷凍法保存時(shí)間更長(zhǎng)久，半年之內(nèi)絕對(duì)不會(huì)變質(zhì)腐爛的。
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