歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2017-11-22 15:41:28 編輯:本站整理 584
很多人以外腰果是長(zhǎng)在類似蓮霧一樣的假果中的,其實(shí)是長(zhǎng)腰果梨下面。那么,腰果梨好吃嗎?腰果梨怎么吃?
腰果怪不得不像別的堅(jiān)果那樣有堅(jiān)硬的外殼,因?yàn)檠静皇情L(zhǎng)在殼里,而是長(zhǎng)在“腰果梨”下面。腰果是真果,而梨子狀的腰果梨作為腰果膨大的花托,屬于腰果樹(shù)的假果。雖說(shuō)是假果,但卻可以真吃,腰果梨嘗起來(lái)是甜甜的味道。
腰果梨是由花托發(fā)育膨大而形成的肉質(zhì)果。腰果梨質(zhì)地柔軟,香甜多汁,當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作水果吃,其滋味很像酥梨,是一種受人歡迎的果品。腰果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香甜的干果,既可當(dāng)零食食用,又可制成美味佳肴。
腰果梨柔軟多汁,含多種營(yíng)養(yǎng)成分,可制果汁、果醬、果脯及釀酒。果梨表皮薄而柔軟,易損傷而使果肉敗壞,故采后不能久置。用二氧化硫溶液浸泡和洗滌果梨,可保持1天不變質(zhì),其果計(jì)可放置過(guò)夜而不發(fā)酵。加工方法:
(1)果汁 原料用清水洗滌,用二氧化硫檸檬酸溶液浸泡6小時(shí),濾干后切塊、打漿、榨汁,經(jīng)自然沉降后,取出上部清液,加上明膠澄清,過(guò)濾,調(diào)整糖酸后進(jìn)行真空脫色,瞬息滅菌,裝瓶、冷卻即為成品。目前國(guó)內(nèi)外加工的腰果梨汁或混合果汁都不能保持腰果梨特有的芳香。
(2)腰果梨酒 腰果梨酒色淡黃,澄清透明,酒香醇和,兼?zhèn)涔恪<庸r(shí),先把原料(果梨)洗滌以除去表面沙土和微生物,然后破碎榨汁,果汁的糖、酸調(diào)整(含糖23.9%以上,pH4.0~5.0),加二氧化硫殺菌,接種后人缸發(fā)酵,主發(fā)酵7天,轉(zhuǎn)換容器以除去沉渣,后發(fā)酵20天,澄清后,根據(jù)飲用要求,調(diào)節(jié)果酒的糖酒度,裝瓶殺菌(可加熱到65℃保持15分鐘,或加入二氧化硫,含量不超過(guò)50毫克/升)即為成品。
(3)蜜餞、果醬 用鹽水處理(開(kāi)始用2%以后增加到10%)成熟果梨5~6天,蒸10~15分鐘之后用含0.05%檸檬酸的30~Brix糖漿制備蜜餞。按前述處理果梨之后,可用等量的果梨和糖加0.3%檸檬酸烹煮濃縮成果醬,或與等量香蕉、菠蘿果肉制成混合果醬。
腰果的保存方法未拆封食用過(guò)的腰果應(yīng)置于干燥,陰涼和避免陽(yáng)光直射的地方保存,拆封食用過(guò)的腰果應(yīng)置于冰箱冷藏,并且盡快食用,避免發(fā)霉變質(zhì)。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。